Vol. 2 No. 10(74) (2015): Technology and Equipment of Food Production

Technology and Equipment of Food Production

• Improvement of equipment for manufacture of vegetable convenience foods

  Людмила Василівна Кіптела, Олексій Євгенович Загорулько, Андрій Миколайович Загорулько

  4-8

  • PDF (Українська)

• Analysis of meat production of functional use for correction of iodine deficiency

  Лариса Владимировна Агунова

  9-14

  • PDF (Русский)

• Results of potentiometric and optical properties of shabo terroir wines

  Элдар Жораевич Иукуридзе

  15-19

  • PDF (Русский)

• Development of antihunt systems of sauces in the technology of fish products

  Татьяна Ивановна Никитчина, Татьяна Анатольевна Маноли, Яна Олеговна Барышева

  19-24

  • PDF (Русский)

• Application of swot analysis in the development and promotion of enriched drinks

  Інна Андріївна Устенко

  25-31

  • PDF (Українська)

• Influence of aromatic raw materials on the animal fat quality

  Ірина Іллівна Маркович

  31-35

  • PDF (Українська)

• Study of possibilities to grow biofortified vegetables as a source of cаrotenoids

  Григорій Вікторович Дейниченко, Ольга Петрівна Юдічева

  36-40

  • PDF (Українська)

• The aroma peculiaritiesof some white wines from autochthonous grapes varieties from western europe and Ukraine

  Оксана Борисовна Ткаченко, Ольга Валентиновна Тринкаль

  40-45

  • PDF (Русский)

• Effect of vegetable powder on the properties of pancake batter and semifinished products

  Олександра Володимирівна Нєміріч, Тетяна Анатоліївна Тарасенко, Оксана Олександрівна Петруша, Оксана Миколаївна Вашека, Андрій Володимирович Гавриш, Віра Володимирівна Заєць

  45-49

  • PDF (Українська)

• Quality and safety control in the production of recreational-purpose cottage cheese

  Людмила Миколаївна Мостова, Тетяна Валеріївна Клусович

  50-57

  • PDF (Українська)

• Using innovative equipment FrymaKoruma MaxxD in the production of mayonnaise

  Марія Зіновіївна Паска, Олександр Іванович Жук

  58-64

  • PDF (Українська)