Перегляд списку назв робіт


 
Випуск Назва
 
Том 8, № 5 (2014) ІНГІБУВАННЯ ПРОЦЕСУ КРИСТАЛІЗАЦІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ЖИРІВ, ЗБАГАЧЕНИХ ДІАЦИЛГЛІЦЕРИНАМИ Анотація   PDF
Н. А. Ткаченко, П. О. Некрасов
 
Том 9, № 2 (2015) ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ В ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ З СУХОЮ МОЛОЧНОЮ СИРОВАТКОЮ Анотація   PDF
О. В. Бортнічук, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, В. Ф. Доценко
 
Том 8, № 5 (2014) ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ БІФІДОВМІСНИХ КОМБІНОВАНИХ КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ Анотація   PDF
П. О. Некрасов, Н. А. Ткаченко
 
Том 9, № 2 (2015) ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ТЕПЛООБМІННИХ ПРОЦЕСІВ ШЛЯХОМ ВИКОРИСТАННЯ ПОВЕРХНЕВО-АКТИВНИХ РЕЧОВИН Анотація   PDF
Ю. Л. Білонога, О. Р. Максисько
 
Том 8, № 4 (2014) АКТИВНЕ ВУГІЛЛЯ У ВОДОГОТУ-ВАННІ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ НАПОЇВ Анотація   PDF
С. І. Олійник, В. Л. Прибильский, A. М. Куц, В. П. Ковальчук, O. О. Коваленко
 
Том 9, № 4 (2015) АНАЛІЗ ДОСВІДУ ГРУЗІЇ В ОРГАНІЗАЦІЇ ТА ВИДІЛЕННІ МІКРОЗОН ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВИН КОНТРОЛЬОВАНИХ НАЙМЕНУВАНЬ ЗА ПОХОДЖЕННЯМ Анотація   PDF
Е. І. Лекіашвілі, Д. Чічуа, Е. Ж. Іукурідзе, О. Б. Ткаченко
 
Том 9, № 3 (2015) БІОТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ОТРИМАННЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТУ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ Анотація   PDF
О. О. Килименчук, М. І. Охотська, Г. Й. Євдокимова
 
Том 8, № 5 (2014) Біотехнологічні підходи до виробництва функціональних харчових продуктів та добавок із зернової сировини Анотація   PDF
Л. В. Kапрельянц, O. Д. Журлова
 
Том 8, № 4 (2014) Безпечність швидкозаморожених соків із м’якоттю Анотація   PDF
O. Дьяков, С. Белінська
 
Том 9, № 3 (2015) ВИБІР ОПТИМАЛЬНОГО СПОСОБУ «ВІДКЛАДЕНОГО ВИПІКАННЯ» ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ Анотація   PDF
І. В. Солоницька, Г. Ф. Пшенишнюк, Р. Ю. Мальков
 
Том 8, № 5 (2014) ВИЗНАЧЕННЯ ОПТИМАЛЬНИХ УМОВ ОТРИМАННЯ ДІЄТИЧНОЇ ДОБАВКИ КОМПЛЕКСНОЇ ДІЇ З ПЕЧЕРИЦІ ДВОСПОРОВОЇ (AGARICUS BISPORUS) Анотація   PDF
Н. К. Черно, Г. М. Станкевич, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна
 
Том 9, № 2 (2015) Визначення протеолітичної активності заквашувальних композицій для виробництва м’яких пробіотичних сирів Анотація   PDF
Д. М. Скрипніченко
 
Том 9, № 1 (2015) Використання борошна з пшениці ваксі в технології кексів на дріжджах Анотація   PDF
К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, К. В. Хвостенко
 
Том 9, № 1 (2015) Використання екструзії при переробці нетрадиційної сировини Анотація   PDF
Б. В. Єгоров, Ю. Я. Кузьменко
 
Том 8, № 4 (2014) Використання мікрохвильових технологій у процесах комплексної переробки шламу кави Анотація   PDF
С. Г. Терзієв, Н. В. Ружицька, Т. Л. Макієвска, O. Г. Бурдо
 
Том 9, № 1 (2015) Використання методу твердофазної спектрометрії для тест-визначення антиоксидантів Анотація   PDF
C. D. Бельтюкова, О. О. Лівенцова, А. А. Степанова
 
Том 8, № 4 (2014) ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЯХ ФЕРМЕНТОВАНИХ НАПОЇВ Анотація   PDF
В. Л. Прибильський, I. В. Мельник, С. В. Омельчук
 
Том 8, № 5 (2014) Вимоги до якості технологічної води для приготування напоїв з чайної сировини Анотація   PDF
О. О. Коваленко, Д. І. Вєтров, В. Л. Прибильский
 
Том 9, № 1 (2015) Вина контрольованих найменувань за походженням – новий статус якості в Україні Анотація   PDF
Е. Ж. Іукурідзе
 
Том 9, № 1 (2015) Вплив інгредієнтного складу на структурно-механічні властивості драглеподібних продуктів для спортсменів Анотація   PDF
Н. В. Притульська, Т. В. Бровенко, Ю. Б. Міклашевська
 
Том 9, № 2 (2015) Вплив електроактивованої води на властивості свинини з поро-ком автолізу Анотація   PDF
Л. Г. Віннікова, К. В. Пронькіна
 
Том 9, № 3 (2015) ВПЛИВ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ НА ПОВЕРХНЕВУ МІКРОБІОТУ М’ЯСА Анотація   PDF
Л. Г. Віннікова, Г. В. Ямборко, А. В. Кишеня
 
Том 8, № 4 (2014) Вплив нітроген-вітамінних добавок на процес спиртового бродіння Анотація   PDF
O. Б. Ткаченко, Л. С. Гураль, С. С. Древова
 
Том 8, № 6 (2014) Вплив системи захисту винограднику від хвороб на якість червоних столових вин в умовах півдня України Анотація   PDF
О. Б. Ткаченко, Т. С. Лозовськя, Ю. Н. Шелехов
 
Том 8, № 6 (2014) Вплив солей кальцію на драглеутворення біохімічно модифікованих пектинових речовин Анотація   PDF
Т. І. Нікітчина, А. Т. Безусов
 
1 - 25 з 112 результатів 1 2 3 4 5 > >>