DOI: https://doi.org/10.15587/2312-8372.2016.71863

Assessment of quality of vegetable products according to electric characteristics

Ігор-Михайло Володимирович Мідик

Abstract


Vegetables are important food products, therefore practical methods of control for concentrations of useful and harmful elements in vegetables make actual issue for the research.

Vegetable juice is object of the research. Subject of the audit is defined by dependence of electrical properties of juice, containing sodium and cuprum ions on concentrations of these substances in the juice.

Aim of the research is to develop a quick method to determine concentration of useful minerals and harmful substances in the vegetable juice according electrical parameters.

The method of control for quality parameters of vegetable juice, proposed by the author, is based on immittance method. Main units of measuring tools for immittance control of quality parameters of vegetable juice are a capacitive transducer, RLC-meter and block of results processing and control (PC).

Principle of measuring tools operation expects: under laboratory conditions the model fluids are created, i.e. carrot juices of known characteristics, which are placed in a capacitive transducer with square graphite electrodes which are completely immersed in the liquid; RLC-meter in asynchronous mode transfers a test signal to the capacitive transducer; in response the model liquid characteristics come to the RLC-meter (active and reactive components of the electric conductivity of juice).

Studies of the model fluids have resulted in determination of dependency of active and reactive component of the conductivity on chemical nature and concentration of useful minerals and harmful substances. The measured values are compared to the set values for comparison. Results of the comparison help to make conclusions about content of harmful substances. Measuring is done in few seconds and can be used in real production conditions for quick quality control of vegetables.


Keywords


immitance; admittans; conductometric cell; electrodes; capacitive transducer; fluid model

References


Voronina, L. M., Desenko, V. F., Madiievska, N. M. et al. (2000). Biolohichna khimiia. Kharkiv: Osnova, Vydavnytstvo NFAU, 608. ISBN 966-615-053-0.

Pochobut, V. Selen, med' i zhelezo v organizme. Vliianie nehvatki mikroelementov na zdorov'e cheloveka. Meditsinskaia informatsionnaia set'. Available: http://www.medicinform.net/human/biology/biology21_1.htm

Syrokhman, I. V., Zavhorodnia, V. M. (2009). Tovaroznavstvo kharchovykh produktiv funktsionalnoho pryznachennia. Kyiv: Tsentr uchbovoi literatury, 544.

Romodanova, V. O. Metody kontroliu produktsii v haluzi. Open International University of Human Development «Ukraine». Available: http://vo.ukraine.edu.ua/mod/url/view.php?id=3568

Andreev, V. S. (1973). Konduktometricheskie metody i pribory v biologii i meditsine. Moscow: Meditsina, 335.

Mazur, A. (2010). Influence of the pre-dam reservoir on the quality of surface waters supplying reservoir «nielisz». TEKA Komisji Ochrony i Kształtowania Środowiska, 7, 243–250.

In: Profos, P. (1990). Izmerenie v promyshlennosti. Ed. 2. Book 2. Moscow: Metallurgiia, 305.

Lopatin, B. A. (1964). Konduktometriia. Novosibirsk: SO AN SSSR, 182.

Stolyarcuk, P., Yatsuk, V., Pokhodylo, Y., Mikhalieva, M., Boyko, T., Basalkevych, O. (2010). Electric Sensors for Express-Method Checking of Liquid Quality Level Monitoring. Sensors & Transducers Journal, Vol. 8, № 2, 88–98.

Mikhalieva, M. S. (2010). Rezultaty eksperymentalnykh doslidzhen modelnykh vodnykh rozchyniv novym elektrychnym impedansnym metodom. Visnyk Natsionalnoho universytetu «Lvivska politekhnika». Seriia Avtomatyka, vymiriuvannia ta keruvannia, 665, 169–173.

Stolyarchuk, P., Mikhalieva, M., Yatsuk, V., Pokhodylo, Ye., Basalkevych, O. (2013). Multicomponent Liquids’ Research. Sensors & Transducers Journal, Vol. 148, № 1, 95–99.

Pokhodylo, Ye. V., Stoliarchuk, P. H. (2012). Imitansnyi kontrol yakosti. Lviv: Vydavnytstvo Lvivskoi politekhniky, 164.

Foreit, I. (1966). Emkostnye datchiki neelektricheskih velichin. Moscow-Leningrad: Energiia, 160.

Pohodylo, E., Stolyarchuk, P., Chyrka, M. (2002, October). PC-based devices for immittance control of multidimensional objects. IEEE Transactions on Instrumentation and Measurement, Vol. 51, № 5, 1133–1136. doi:10.1109/tim.2002.806014

Majewski, J., Malaczіwskyj, P., Yatsuk, V., Stolyarczuk, P., Michalewa, M. (2010). Zastosowanie sensorów pojemnościowych do szybkiej kontroli parametrówroztworów wieloskładnikowych. Przegląd Elektrotechniczny, 10, 92–95.

Ivakhiv, O., Pokhodylo, Ye., Stolyarchuk, P. (2002). Production Quality Testing with Immitance Sensors Using Instrumentation. VII Konferencja naukowa «Czujniki optoelektroniczne i elektroniczne» (COE’2002), Rzeszow, 5-8 czerwca 2002, Vol. 2, 297–300.


GOST Style Citations


Вороніна, Л. М. Біологічна хімія [Текст] / Л. М. Вороніна, В. Ф. Десенко, Н. М. Мадієвська та ін. – Харків: Основа, Видавництво НФАУ, 2000. – 608 с. ISBN 966-615-053-0.

Почобут, В. Селен, медь и железо в организме. Влияние нехватки микроэлементов на здоровье человека [Электронный ресурс] / В. Почобут // Медицинская информационная сеть. – Режим доступа: \www/URL: http://www.medicinform.net/human/biology/biology21_1.htm

Сирохман, І. В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст]: навч. посіб. / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня. – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 544 с.

Ромоданова, В. О. методи контролю продукції в галузі [Електронний ресурс] / В. О. Ромоданова // Відкритий міжнародний університет розвитку людини «Україна». – Режим доступу: \www/URL: http://vo.ukraine.edu.ua/mod/url/view.php?id=3568

Андреев, В. С. Кондуктометрические методы и приборы в биологии и медицине [Текст] / В. С. Андреев. – М.: Медицина, 1973. – 335 с.

Mazur, A. Influence of the pre-dam reservoir on the quality of surface waters supplying reservoir «nielisz» [Text] / A. Mazur // TEKA Komisji Ochrony i Kształtowania Środowiska. – 2010. – № 7. – P. 243–250.

Профос, П. Измерение в промышленности [Текст]: справ. изд.; в 3 кн. / под. ред. П. Профоса. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Металлургия, 1990. – Кн. 2. – 305 с.

Лопатин, Б. А. Кондуктометрия [Текст] / Б. А. Лопатин. – Н.: СО АН СССР, 1964. – 182 с.

Stolyarcuk, P. Electric Sensors for Express-Method Checking of Liquid Quality Level Monitoring [Text] / P. Stolyarcuk, V. Yatsuk, Y. Pokhodylo, M. Mikhalieva, T. Boyko, O. Basalkevych // Sensors & Transducers Journal. – 2010. – Vol. 8, № 2. – P. 88–98.

Міхалєва, М. С. Результати експериментальних досліджень модельних водних розчинів новим електричним імпедансним методом [Текст] / М. С. Міхалєва // Вісник Національного університету «Львівська політехніка». Серія Автоматика, вимірювання та керування. – 2010. – № 665. – С. 169–173.

Stolyarchuk, P. Multicomponent Liquids’ Research [Text] / P. Stolyarchuk, M. Mikhalieva, V. Yatsuk, Ye. Pokhodylo, O. Basalkevych // Sensors & Transducers Journal. – 2013. – Vol. 148, № 1. – P. 95–99.

Походило, Є. В. Імітансний контроль якості [Текст]: монографія / Є. В. Походило, П. Г. Столярчук. – Львів: Видавництво Львівської політехніки, 2012. – 164 с.

Форейт, И. Емкостные датчики неэлектрических величин [Текст] / И. Форейт. – М.-Л.: Энергия, 1966. – 160 с.

Pohodylo, E. PC-based devices for immittance control of multidimensional objects [Text] / E. Pohodylo, P. Stolyarchuk, M. Chyrka // IEEE Transactions on Instrumentation and Measurement. – 2002. – Vol. 51, № 5. – P. 1133–1136. doi:10.1109/tim.2002.806014

Majewski, J. Zastosowanie sensorów pojemnościowych do szybkiej kontroli parametrówroztworów wieloskładnikowych [Text] / J. Majewski, P. Malaczіwskyj, V. Yatsuk, P. Stolyarczuk, M. Michalewa // Przegląd Elektrotechniczny. – 2010. – № 10. – P. 92–95.

Ivakhiv, O. Production Quality Testing with Immitance Sensors Using Instrumentation [Text]: materialy konferencijne / O. Ivakhiv, Ye. Pokhodylo, P. Stolyarchuk // VII Konferencja naukowa «Czujniki optoelektroniczne i elektroniczne»(COE’2002), 5-8 czerwca 2002. – Rzeszow, 2002. – Vol. 2. – P. 297–300.







Copyright (c) 2016 Ігор-Михайло Володимирович Мідик

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

ISSN (print) 2664-9969, ISSN (on-line) 2706-5448