Головко, Н.П., Серік, М.Л., Головко, Т.М., Полупан, В.В. і Шурдук, І.В. 2013. Вплив напівфабрикату білково-мінерального на структурно-механічні характеристики м’ясних виробів. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 6, 11(66) (Груд 2013), 30–34. DOI:https://doi.org/10.15587/1729-4061.2013.19002.