Lebedenko, Tetiana, Viktoriia Kozhevnikova, Olena Kotuzaki, і Tamara Novichkova. 2019. «Визначення ефективності спонтанних заквасок для стабілізації якості хлібних виробів на підприємствах хлібного і ресторанного бізнесу». Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 4 (11 (100):22-35. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2019.174289.