Шаніна, Ольга Миколаївна, Надія Леонідівна Лобачова, and Віктор Олександрович Звєрєв. 2014. “Influence of the Transglutaminase Enzyme on Properties of Flour Proteins”. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 5 (11(71):28-33. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2014.27573.