Головко, Николай Павлович, Максим Леонідович Серік, Тетяна Миколаївна Головко, Валентин Вадимович Полупан, і Інна Володимирівна Шурдук. 2013. «Вплив напівфабрикату білково-мінерального на структурно-механічні характеристики м’ясних виробів». Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 6 (11(66):30-34. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2013.19002.