Головко, Н. П., Серік, М. Л., Головко, Т. М., Полупан, В. В. і Шурдук, І. В. (2013) «Вплив напівфабрикату білково-мінерального на структурно-механічні характеристики м’ясних виробів», Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(11(66), с. 30–34. doi: 10.15587/1729-4061.2013.19002.