I. Strashynskiy, O. Fursik, V. Pasichniy, A. Marynin, і G. Goncharov, «Вплив функціональної харчової композиції на властивості м’ясних фаршевих систем», EEJET, т. 6, вип. 11 (84), с. 53–58, Груд 2016.