М. Т. Малафаєв, О. М. Шаніна, М. О. Домахіна, К. В. Дугіна, М. І. Погожих, and О. А. Шуліка, “Research of functional animal proteins influence on food systems’ viscosity”, EEJET, vol. 2, no. 11(62), pp. 56–59, Apr. 2013.