Mykhaylov, V., O. Samokhvalova, Z. Kucheruk, K. Kasabova, O. Simakova, I. Goriainova, A. Rogovaya, і I. Choni. «Вплив мікробних полісахаридів на формування структури безбілкових і безклейковинних борошняних виробів». Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, т. 6, вип. 11 (102), Листопад 2019, с. 23-32, doi:10.15587/1729-4061.2019.184464.