Шаніна, О. М., Н. Л. Лобачова, і В. О. Звєрєв. «Вплив ферменту трансглютаміназа на властивості білків борошна». Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, т. 5, вип. 11(71), Жовтень 2014, с. 28-33, doi:10.15587/1729-4061.2014.27573.