Головко, Н. П., М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан, і І. В. Шурдук. «Вплив напівфабрикату білково-мінерального на структурно-механічні характеристики м’ясних виробів». Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, т. 6, вип. 11(66), Грудень 2013, с. 30-34, doi:10.15587/1729-4061.2013.19002.