Самохвалова , Ольга Володимирівна, Зіновія Іванівна Кучерук, Катерина Рубенівна Касабова, Світлана Георгіївна Олійник, і Наталя Василівна Шматченко. «Вплив мікробних полісахаридів на показники якості безбілкових і безклейковинних виробів під час зберігання». Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 1, no. 11 (109) (Лютий 27, 2021): 61–68. дата звернення Грудень 7, 2025. https://journals.uran.ua/eejet/article/view/225003.