Янчева, Марина Олександрівна, і Світлана Миколаївна Коваленко. «Технологія заморожених м’ясних напівфабрикати на основі яловичого фаршу, ферментованого колагеназою». Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 1, no. 6(55) (Лютий 1, 2012): 45–48. дата звернення Грудень 7, 2025. https://journals.uran.ua/eejet/article/view/3399.