Головко НП, Серік МЛ, Головко ТМ, Полупан ВВ, Шурдук ІВ. Вплив напівфабрикату білково-мінерального на структурно-механічні характеристики м’ясних виробів. EEJET [інтернет]. 11, Грудень 2013 [цит. за 19, Травень 2024];6(11(66):30-4. доступний у: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/19002