Мельник, О. Ю.; Матісов, О. Д.; Фощан, А. Л.; Шаран, Л. О.; Омельченко, С. Б.; Діхтярь, А. М.; Шутюк, В. В.; Маренкова, Т. І.; Чепурда, Л. М.; Куракін, О. Б. Визначення впливу фітоекстрактів на формування якості булочних виробів. TAPR 2025, 5, 49-59.