Головко, Т. М.; Пасічний, В. М.; Лапицька, Н. В.; Головко, М. П.; Василенко, О. О.; Мішан, Д. М.; Дзюба, Я. С. Порошок мангольду як натуральне джерело нітритів для ферментованих сушених ковбас: фізико-хімічні та мікробіологічні дослідження. TAPR 2023, 3, 15-21.