РУДЮК, В. П.; ПАСІЧНИЙ, В. М. Оцінка функціонально-технологічних і реологічних показників стабілізаторів консистенції молочних білково-жирових систем для виробництва напівкопчених ковбас. Technology audit and production reserves, [S. l.], v. 3, n. 3(71), p. 41–45, 2023. DOI: 10.15587/2706-5448.2023.283465. Disponível em: https://journals.uran.ua/tarp/article/view/283465. Acesso em: 19 трав. 2024.