Рудюк, В. П. і Пасічний, В. М. (2023) «Оцінка функціонально-технологічних і реологічних показників стабілізаторів консистенції молочних білково-жирових систем для виробництва напівкопчених ковбас», Technology audit and production reserves, 3(3(71), с. 41–45. doi: 10.15587/2706-5448.2023.283465.