В. П. Рудюк і В. М. Пасічний, «Оцінка функціонально-технологічних і реологічних показників стабілізаторів консистенції молочних білково-жирових систем для виробництва напівкопчених ковбас», TAPR, т. 3, вип. 3(71), с. 41–45, Чер 2023.