Нікітчіна, Т. І., Т. А. Манолі, Т. Є. Лебеденко, і В. О. Кожевнікова. «Визначення товарознавчих характеристик емульсії на основі низькометоксильованого пектину для страв системи ‘Eat Healthy’ у ресторанному господарстві». Technology Audit and Production Reserves, т. 5, вип. 3(61), Жовтень 2021, с. 21-25, doi:10.15587/2706-5448.2021.242280.