Рудюк, В. П., і В. М. Пасічний. «Оцінка функціонально-технологічних і реологічних показників стабілізаторів консистенції молочних білково-жирових систем для виробництва напівкопчених ковбас». Technology Audit and Production Reserves, т. 3, вип. 3(71), Червень 2023, с. 41-45, doi:10.15587/2706-5448.2023.283465.