Нікітчіна, Тетяна Іванівна, Тетяна Анатоліївна Манолі, Тетяна Євгенівна Лебеденко, і Вікторія Олегівна Кожевнікова. «Визначення товарознавчих характеристик емульсії на основі низькометоксильованого пектину для страв системи ‘Eat Healthy’ у ресторанному господарстві». Technology audit and production reserves 5, no. 3(61) (Жовтень 18, 2021): 21–25. дата звернення Квітень 12, 2025. https://journals.uran.ua/tarp/article/view/242280.