Рудюк, Віталій Петрович, і Василь Миколайович Пасічний. «Оцінка функціонально-технологічних і реологічних показників стабілізаторів консистенції молочних білково-жирових систем для виробництва напівкопчених ковбас». Technology audit and production reserves 3, no. 3(71) (Червень 30, 2023): 41–45. дата звернення Липень 18, 2024. https://journals.uran.ua/tarp/article/view/283465.