Shanina, Olga, Tetyana Gavrish, Ivan Haliasnyi, і Sergii Minchenko. «Дослідження впливу полісахаридних та білкових добавок на в’язкісні властивості безглютенового тіста». Technology audit and production reserves 2, no. 3(34) (Березень 30, 2017): 30–35. дата звернення Грудень 6, 2025. https://journals.uran.ua/tarp/article/view/100044.