СПОСОБИ ОТРИМАННЯ СУХИХ ПОРОШКІВ З РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Я. М. Бичков, Т. І. Дмитрюк

Анотація


У статті розкрито актуальність використання процесу сушіння для отримання високоякісних продуктів довгого строку зберігання, а саме сухих рослинних порошків. З метою пошуку нових методів виробництва рослинних порошків проведено аналіз інформаційних джерел сучасних способів сушіння, а
також обладнання для відтворення цього процесу. Враховуючи всі переваги та недоліки існуючих видів обладнання, запропоновано для отримання сухих рослинних порошків розробити НВЧ-вакуумну розпилювальну сушарку.


Ключові слова


сушіння; обладнання для сушіння; рослинні порошки

Повний текст:

PDF

Посилання


Хімічна енциклопедія у 5-ти т., Т. 4. Підлога – Три : [ред. В. Л. Кнунянц]. – К.: Варта, 2001. – 642 с.

Зберігання і переробка продукції рослинництва / [Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Сеньков А.М., Хилевич В.С.]. – К.: Мета, 2002. – 495 с.

Снежкин Ю.Ф. Научные основы разработки ресурсосберегающих теплотехнологий производства фруктово-ягодных порошков : дисс. … доктора техн. наук : 05.14.04, 05.18.12 / Ю.Ф. Снежкин. – К., 1993. – 356 с.

Писарева Елена Витальевна. Влияние вакуумно-импульсной сушки на качество плодоовощных порошков и мясных паштетов с их использованием : автореферат дис. на соискание наук. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е.В. Писарева. – Кемерово, 2012. – 19 с.

Литвинюк Надежда Юрьевна. Совершенствование процесса сублимационной СВЧ-сушки плодово-ягодных соков : дисс. ... кандидата техн. наук : 05.20.02 / Н.Ю. Литвинюк. – Ижевск, 2001. – 198 с.

Шутюк В.В. Дослідження тепломасообмінних процесів отримання розчинного порошку з топінамбура : дис. кандидата техн. наук : 05.18.12 / В.В. Шутюк. – К., 1998. – 196 с.

Шапар Р.О. Інтенсифікація процесів сушіння рослинних пектиновмісних матеріалів : дис. … кандидата техн. наук : 05.14.06 / Р.О. Шапар. – К., 2004. – 178 с.

Турчина Т.Я. Інтенсифікація тепловологопереносу при розпилювальному сушінні термопластичних матеріалів з рослинної сировини : дис. … кандидата техн. наук : 05.14.06 / Т.Я. Турчина. – К., 2011. – 192 с.

Петрова Ж.О. Розробка технологій одержання каротиновмісних продуктів : дис. … кандидата техн. наук : 05.18.12 / Ж.О. Петрова. – К., 2004. – 178 с.

Саті Я. А. Аль Далаін. Формування якості дрібнодисперсних порошкоподібних барвників – БАД із столового буряка та їх використання в продуктах харчування : дис. … кандидата техн. наук : 05.18.15 / Я.А. Саті. – Харків, 2004. – 198 с.

Макаренко О.Г. Формування якості порошкоподібних С-вітамінних біологічно активних добавок із перцю солодкого : дис. … кандидата техн. наук : 05.18.15 / О.Г. Макаренко. – Харків, 2006. – 186 с.

Горбатюк Л.О. Розроблення технології високовуглеводного порошку біологічно активної дії із стружки топінамбура : дис. … кандидата техн. наук : 05.18.05 / Л.О. Горбатюк. – К., 2003. – 176 с.

Пат. US2013126102 (A1) США, МПК B 01 D 1/14. Vacuum-pressure spray-drying method and vacuumpressure spray-drying device / Kitamura Yutaka,Yamazaki Kazuhiko ; заявник Kitamura Yutaka,Yamazaki Kazuhiko. – № 20130126102; заявл. 07.2010 ; опубл. 23.05.2013.

Пат. JP2011055811 (A) Японія, МПК A 23 K 1/16, A 23 K 1/20, A 23 K 1/30. Method for producing plantb extract powder / Takabayashi Tei Yamada Yasushi ; заявник Ogawa & Coltd; заявл.14.09.2009 ; опубл. 24.03.2011.