РОЗВИТОК ХЛІБОПЕКАРСЬКОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ В УКРАЇНІ
DOI:
https://doi.org/10.15673/2312-847x.24/2014.36103Parole chiave:
хлібопекарська промисловість, міні-пекарні, виробництво, заморожений хліб, ринок хліба, споживанняAbstract
В статті розглянуто соціально-економічну роль хлібопекарської промисловості в житті суспільства. Виявлено наявні проблеми та намічено напрями їх вирішення. Дослідженнями встановлено, що скорочення виробництва хлібопродукції промисловими підприємствами зростає випереджаючими темпами, порівняно зі скороченням населення. При цьому спостерігається споживання хліба і хлібобулочних виробів понад раціональні норми за рахунок хліба, випеченого міні-пекарнями, супер- і гіпермаркетами, булочними та власне домогосподарствами. Стабільність цін на українському ринку хлібопродукції підтримується завдяки забезпеченню хлібзаводів борошном з Аграрного фонду. В пошуку альтернативних джерел доходу підприємства починають виробляти заморожений хліб і заморожені напівфабрикати. Їх сегмент на ринку стрімко росте і компенсує недостатність хліба, виробленого хлібзаводами. Близько половини ринку хліба займають 6-7 великих виробників, які зосереджують свої потужності в окремих регіонах.
Riferimenti bibliografici
Павлів О. Б. Аналіз стану хлібопекарської галузі України та забезпечення ефективної співпраці державних і підприємницьких структур / О. Б. Павлів. – Стратегія економічного розвитку України. – вип. 24-25, 2009р.
Експрес-випуск «Підсумки роботи промисловості України за січень-грудень 2012 року. – від 17.01.2014 №26/0/03.1вн-14
Народне господарство УРСР за відповідні роки. – К. : Державний комітет статистики України
Народне господарство України. – К. : Державний комітет статистики України
Статистичний щорічник. – К. : Державна служба статистик Уккраїни
Навіть хліб фальсифікують. Зіновія Вонович // Високий замок (20.06.2014). – [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://www.wz.lviv.ua/economics/print/127438
Ежемесячные средние цены на продукты по России по месяцах [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://subscribe.ru/catalog/home.eat.zena
Tabble "Food Prices" [Electronic resource]. - Mode of access
http://www.geostat.ge/index.php?action=page&p_id=752&lang=eng
Ceny w gospodarce narodowej w 2013 r. / Główny urząd statystyczny. Warszawa 2014. – 525 s.
Цены на потребительском рынке в Республике Беларусь 2008–2013 год. / Национальный статистический комитет Республики Беларусь, 2014 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.belstat.gov.by/ofitsialnaya-statistika/otrasli-statistiki/tseny/ofitsialnye-publikatsii_16/index_481/
Annual averages prices of selected goods and services (1996–2013) [Electronic resource]. - Mode of access http://www.ksh.hu/docs/eng/xstadat/xstadat_annual/i_qsf003b.html
Доходи і витрати домогосподарств у 2013 році
Васіна Катерина загальна характеристика ринку хліба та хлібопродуктів [Електронний ресурс] / Катерина Васіна. Режим доступу: http:wwwcredit-rating.ua/ua/analytics/analytical-articles/12894/
Витрати і ресурси домогосподарств України у 2013 році. Статистичний збірник. Ч.І. – К. : Держстат, 2014. – 380 с. (С. 254)
Соколов Алекандр Обзор ринка замороженных хлебных полуфабрикатов Украины / Хлебный и кондитерский бизнес № 5, 2014 . –С. 14-17 (с.15)
Прокіп М. І. Стан хлібопекарської галузі [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.rusnauka.com/20_DNI_2013/Economics/9_142783.doc.htm
Rynok khleba Ukrainy [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.rosinvest.com/news/403161/6.html
Таблиці "Середні ціни виробників за основними видами харчових продуктів, напоїв (за відповідні роки) [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://www.ukrstat.gov.ua/
Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 30.05.2012 №312 [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/z0952-12
Таблиця "Середні ціни виробників за основними видами харчових продуктів, напоїв у 2014 році [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://www.ukrstat.gov.ua/
