СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ НА ПІВДНІ ОДЕЩИНИ
Ключові слова:
туризм, гастрономічний туризм, етнічні кухніАнотація
На території Одещини проживають 133 національності та народності, при цьому особи некорінної національності складають понад 37 % населення області. Iсторико-географічні особливості заселення території області обумовили формування тут районів із компактним проживанням ряду національних груп – болгар, молдаван, гагаузів та ін. Яскравим фрагментом національних культур є національна кухня: традиції і технології приготування страв, особливості застольного етикету, особливості ставлен-
ня до їжі як етичної категорії і т. ін. Такий полінаціональний регіон є дуже привабливим для розвитку гастро- та етнотуризму. Разом з цим, такий шанс можуть використовувати і національні меншини, які проживають на даній території, демонструючи власну автентичність через їжу, зберігаючи традиції і отримуючи додаткові доходи від туристів.
Посилання
Офіційний сайт Всесвітнього економічного форуму. – 2014 [Електронний ресурс]. URL: http://reports.weforum.org/the-global-competitiveness-report-2013-2014/ (дата звернення
02.2014).
Офіційний сайт Всесвітнього економічного форуму. – 2014 [Електронний ресурс]. URL: http://www3.weforum.org/docs/TTCR/2013/TTCR_OverallRankings_2013.pdf (дата звернення 22.02.2014).
Офіційний сайт Верховної Ради України. – 2014 [Електронний ресурс]. URL: http://zakon1.rada.gov.ua/laws/show/324/ (дата звернення 24.02.2014).
Armesto Lopez, X. A., Gomez Martin, B. Tourism and quality agro-food products: an opportunity for the Spanish countryside. Tijdschrift voor Economische en Sociale Geografie, – 2006. – V.97 – Is.2 – P. 166–
Chaney S., Ryan C. Analyzing the evolution of Singapore's World Gourmet Summit: An example of gastronomic tourism //International Journal of Hospitality Management. – 2012. – Т. 31. – №. 2. – Р. 309–318.
Hall CM, Mitchell R. Gastronomic tourism //Niche Tourism. – 2013. – Р. 73.
Gruia R. et al. Study regarding the stimulation of the mountain development through gastronomic tourism //15th International Conference "Romanian rural tourism in the context of sustainable development: present and prospects", Vatra Dornei, Romania, 23–25 May 2013. – "Gh. Zane" Institute of Economic and Social Research, Iasi Branch of Romanian Academy, 2013. – Р. 107–118.
Che D., Wright R., Rae R. Taste paradise: tropical North Queensland as a gastronomic tourism destination. – Applied Geography Conferences, Inc., 2013.
la Torre D. et al. Analysis of the Gastronomic Tourism in the Province of Cordoba //Tourism & Management Studies. – 2012. – №. 8. – Р. 78–87.
Romero Contreras AT et al. Turistic and gastronomic heritage as strategy for development at Cuenca Alta of the river Lerma, in Toluca, México //Rosa dos Ventos. – 2012. – Т. 4. – №. 3. – Р. 397–415.
Антоненко В.Г. Міжнародний туризм як чинник взаємодії та взаємозбагачення культур// Філософські нариси туризму. За ред. проф. Пазенка В.С. – К., 2005. – С. 223–233.
Басюк Д.І. Інноваційний розвиток гастрономічного туризму в Україні / Д.І. Басюк // Наук. пр. НУХТ – 2012. – № 45. – С. 128–132.
Офіційний сайт Міжнародної асоціації гастрономічного туризму. – 2014 [Електронний ресурс]. URL:
http://www.worldfoodtravel.org (дата звернення 23.02.2014).
Кукліна Т.С. Гастрономічний туризм на туристичному ринку України http://www.sworld.com.ua/konfer30/682.pdf. Сборник научных трудов SWORLD. Материалы международной научно-практической конференции «Современные направления теоретических и прикладных исследований ‘2013» 19–30 марта 2013 г.
Офіційний сайт Visit Ukraine Group. – 2014 [Електронний ресурс]. URL:
http://visittoukraine.com/ru/novosti/skolko-deneg-ostavljajut-inostrannye-turisty-v-ukraine (дата звернення 25.02.2014).
Офіційний сайт Одеської обласної ради. – 2014 [Електронний ресурс]. URL: http://oblrada.odessa.gov.ua/index.php?option=com_content&view=article&id=1044&Itemid=255&lang=ru
(дата звернення 20.04.2014).
Каталог провідних підприємств України «Україна сьогодні». – 2014 [Електронний ресурс]. URL:
http://rada.com.ua/ukr/RegionsPotential/Odesa/ (дата звернення 27.02.2014).
