Дослідження ринку хлібопекарної та кондитерської галузей України

Valentyn Berger

doi:10.33987/vsed.1(62).2017.64-70

Автор(и)

Valentyn Berger Одеський національний економічний університет, Ukraine

DOI:

https://doi.org/10.33987/vsed.1(62).2017.64-70

Ключові слова:

субконтрактація, хлібопекарська промисловість, кондитерська промисловість, хлібозавод, пекарня, ринок кондитерської продукції, цукристі вироби, борошняні вироби, шоколадні вироби, кооперування, експорт

Анотація

У статті досліджено ринки хлібопекарської та кондитерської галузей України в цілому і міста Одеси зокрема. Обґрунтовано необхідність і вигідність субконтрактації в зазначених галузях. Застосовано специфічні критерії і вивчено вузький сегмент підприємств. Проаналізовано можливості субконтрактації між підприємствами зазначених галузей в м. Одесі. У процесі аналізу виділено окремо великі й малі та середні підприємства, які задовольняють всім умовам пошуку. Визначено, що у розглянутих малих і середніх підприємств є можливість субконтрактації з великими підприємствами в тому ж регіоні. Запропоновано розміщення інформації щодо цін на товари одеських підприємств на порталі субконтрактації, що дозволить знайти найбільш вигідних постачальників, стимулюватиме конкуренцію між підприємствами однієї галузі і сприятиме зниженню націнки на товар.

Біографія автора

Valentyn Berger, Одеський національний економічний університет

Валентин Валерійович Бергер
викладач кафедри маркетингу

Посилання

The types of economic activity classification (NACE 2010): list of economic activity types sections [Klasyfikatsiia vydiv ekonomichnoi diialnosti (KVED – 2010): perelik sektsii vydiv ekonomichnoi diialnosti]. URL: http://kved.ukrstat.gov.ua/KVED2010/kv10_i.html [in Ukrainian]

Bread and bakery products market analysis in Ukraine [Analiz rynka hleba i hlebobulochnykh izdeliy v Ukraine]. URL: https://inventure.com.ua/analytics/investments/analiz_rynka_hleba_i_hlebobulochnyh_izdelij_v_ukraine [in Russian]

Official website of «Bulkin» company [Ofitsiinyi sait kompanii «Bulkin»]. URL: www.bulkin.ua [in Ukrainian]

Association of confectionery, food concentrates and starch-molasses sectors of Ukraine [Obiednannia vyrobnykiv kondyterskoi, kharchokontsentratnoi ta krokhmalopatokovoi haluzei Ukrainy]. URL: ukrkondprom.com.ua/nasha_zadacha_dialog_biznesa_i_vlasti [in Ukrainian]

Official website of the State Statistics Service of Ukraine [Ofitsiinyi sait Derzhavnoi sluzhby statystyky Ukrainy]. URL: www.ukrstat.gov.ua [in Ukrainian]

Chernobay, T. Confectionery industry in Ukraine [Konditerskaya otrasl v Ukraine]. URL: www.rusnauka.com/29_DWS_2015/Economics/2_95247.doc.html [in Russian]

Kravchenko, L. (2014). Sweet reality. Chocolate products in the present situation [Sladkaya realnost. Shokoladnye izdeliya v slozhivsheysya situatsii], Mir produktov, No. 7 (106), s. 10–13 [in Russian]