РОЗВИТОК ТВАРИННИЦТВА — НЕВІД’ЄМНА СКЛАДОВА ЗБАЛАНСОВАНОГО РОЗВИТКУ УКРАЇНСЬКОГО СЕЛА ТА ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ КРАЇНИ

Анотація

Агропромислове виробництво є однією з найважливіших складових економіки кожної країни, оскільки гарантує їх продовольчу безпеку. Ринок продукції тваринництва займає важливе місце в загальному ринку продовольства України. Від його розвитку залежить забезпечення потреб населення продуктами харчування, що виробляються з продукції, яку надає тваринницька галузь. Однак фактичний стан галузі впродовж останніх 30 років не відповідає потенційним можливостям і характеризується скороченням чисельності майже всіх видів сільськогосподарських тварин. У 90-х роках минулого століття, після недолуго проведеного реформування агропромислового комплексу, тваринництво України зазнало негативних змін. Катастрофічними темпами почалося скорочення поголів’я сільськогосподарських тварин у великих сільськогосподарських підприємствах (колгоспах і радгоспах), знизилася продуктивність, почалися збитковість виробництва та погіршення якості продукції, знизився експортний потенціал країни та погіршилися соціальні умови проживання сільського населення. Усе це поставило під загрозу національну продовольчу безпеку. У статті проаналізовано стан розвитку тваринництва за період 1991–2021 рр. та встановлено, що після 1990 року виробництво основної тваринницької продукції перемістилося на приватні садиби селян, на невеликі площі присадибних земельних ділянок. Найбільше селяни у своїх домогосподарствах утримують корів — 72,5%, овець і кіз (84,6%), коней (94,8%), кролів (97,2%) і бджолосімей (92,9%). Встановлено, що у 2021 р. виробництво м’яса і м’ясних продуктів склало 70,1%, молока і молочних продуктів — 44,6% від вироблених 1991 р., проте виробництво яєць зросло на 8,3% порівняно з 1991 р. З’ясовано, що низький рівень доходів не дає змогу українцям повноцінно харчуватися. У 2021 р. рівень споживання м’яса і м’ясопродуктів населенням України склав 71% від раціональної норми і тільки на 9,2% перевищив мінімально необхідну норму. Молока і молочних продуктів українці споживають теж недостатньо — 53,1% раціональної норми, і тільки яєць — майже раціональну норму (95,9%). Водночас слід зазначити, що 29% середньодобового раціону українців забезпечується за рахунок споживання продукції тваринного походження. Наведено вплив воєнних дій ворога на тваринницьку галузь України. Спричинені значні втрати сільськогосподарських тварин і птиці та екологічну шкоду навколишньому природному середовищу на десятиліття вперед у зв’язку зі знищенням тварин та неможливістю їх вчасно та відповідно до правил утилізувати.