Экспериментальное обоснование системы агротехнических приемов в контексте формирования «терруарности» вина
DOI :
https://doi.org/10.15587/2313-8416.2016.80694Mots-clés :
вина контролируемых наименований по происхождению, терруар, качество, вино, виноградник, почва, залужениеRésumé
В работе представлены результаты исследований влияния системы агротехнологических приемов на формирование аутентичности вин контролируемых наименований по происхождению. На основе проведенных исследований были разработаны агротехнические карты виноградников ООО «ПТК Шабо», внедрены такие приемы, как засевание травой (залужение), комплекс «зеленых операций», удаление листьев в зоне гроздей
Références
Ribéreau-Gayon, P., Y. Glories, A. Maujean, D. Dubourdieu (2000). Handbook of Enology. Vol. 2. The Chemistry of Wine Stabilisation and Treatments. John Wiley & Sons Ltd: Chichester, UK., 404.
Gerogiannaki-Christopoulou, M., Masouras, T., Provolisianou- Gerogiannaki, I., Polossiou, M. (2008). Head Spase GC-MC determination of volatile constituents in wines (Appellation of Origin Controlled (AOC)) and wines distillates from two different hellenic native grape varieties (Vitis vinifera L.). Journal of Food Technology, 6 (3), 120–124.
Schlesier, K., Fauhl-Hassek, C., Forina, M., Cotea, V., Kocsi, E., Schoula, R. et. al. (2009). Characterisation and determination of the geographical origin of wines. Part I: overview. European Food Research and Technology, 230 (1), 1–13. doi: 10.1007/s00217-009-1140-y
Vlasova, O. Yu. (2012). Ekologichne obgruntuvannya vydilennya ampeloekotypiv v zoni shabskyx piskiv dlya otrymannya vyn KNP. Zvit NNCz «IViV im. V. Ye. Tayirova», 20.
Polozhennya pro vynogradni vyna kontrolovanyx najmenuvan za poxodzhennyam (KNP) KD U 37471967-11.02-3:2012. (2012). Ministerstvo agrarnoyi polityky ta prodovolstva Ukrayiny, 12.
Bulaieva, Yu. Yu., Buzovska, M. B., Vlasov, V. V., Vlasova, O. Yu. (2013). Ampeloekolohichne zabezpechennia staloho vyrobnytstva vysokoiakisnoi vynohradarsko-vynorobnoi produktsii. Molod u vyrishenni ekolohichnykh ta sotsialno-ekonomichnykh problem sohodennia. Odesa, 114–116.
Buzovska, M. B., Bulaieva, Yu. Yu., Vlasova, O. Yu. (2013). Vplyv osnovnykh ekolohichnykh faktoriv na rozmishchennia vynohradnykiv na terytorii Tarutynskoho raionu Odeskoi oblasti, Ahrarnyi visnyk Prychornomoria. Odesa: ODAU, 66, 7–12.
Vlasov, V. V, Vlasova, O. Yu., Omelchenko, V. V. (2006). Ahroekolohichne obgruntuvannia rozmishchennia vynohradnykiv z vykorystanniam HIS-tekhnolohii. Vynohradarstvo i vynorobstvo. Odesa: Optimum, 43, 5–12.
Vlasov, V. V. (2009). Ekolohiia vynohradu Pivnichnoho Prychornomoria. Odessa: NNTs «IViV im. V. Ye. Tairova», 156.
Hodelman, Ya. M. (1984). Еkolohycheskye pryntsypу otsenky terrytoryy dlia razmeshchenyia vynohradnykov. Sadovodstvo, vynohradarstvo y vynodelye Moldavyy, 7, 42–45.
Téléchargements
Publié-e
Numéro
Rubrique
Licence
(c) Tous droits réservés Элдар Жораевич Иукуридзе, Оксана Борисовна Ткаченко, Татьяна Сергеевна Сугаченко 2016
Cette œuvre est sous licence Creative Commons Attribution 4.0 International.
Our journal abides by the Creative Commons CC BY copyright rights and permissions for open access journals.
Authors, who are published in this journal, agree to the following conditions:
1. The authors reserve the right to authorship of the work and pass the first publication right of this work to the journal under the terms of a Creative Commons CC BY, which allows others to freely distribute the published research with the obligatory reference to the authors of the original work and the first publication of the work in this journal.
2. The authors have the right to conclude separate supplement agreements that relate to non-exclusive work distribution in the form in which it has been published by the journal (for example, to upload the work to the online storage of the journal or publish it as part of a monograph), provided that the reference to the first publication of the work in this journal is included.
