Экспериментальное обоснование системы агротехнических приемов в контексте формирования «терруарности» вина
DOI:
https://doi.org/10.15587/2313-8416.2016.80694Ключові слова:
вина контролируемых наименований по происхождению, терруар, качество, вино, виноградник, почва, залужениеАнотація
В работе представлены результаты исследований влияния системы агротехнологических приемов на формирование аутентичности вин контролируемых наименований по происхождению. На основе проведенных исследований были разработаны агротехнические карты виноградников ООО «ПТК Шабо», внедрены такие приемы, как засевание травой (залужение), комплекс «зеленых операций», удаление листьев в зоне гроздей
Посилання
Ribéreau-Gayon, P., Y. Glories, A. Maujean, D. Dubourdieu (2000). Handbook of Enology. Vol. 2. The Chemistry of Wine Stabilisation and Treatments. John Wiley & Sons Ltd: Chichester, UK., 404.
Gerogiannaki-Christopoulou, M., Masouras, T., Provolisianou- Gerogiannaki, I., Polossiou, M. (2008). Head Spase GC-MC determination of volatile constituents in wines (Appellation of Origin Controlled (AOC)) and wines distillates from two different hellenic native grape varieties (Vitis vinifera L.). Journal of Food Technology, 6 (3), 120–124.
Schlesier, K., Fauhl-Hassek, C., Forina, M., Cotea, V., Kocsi, E., Schoula, R. et. al. (2009). Characterisation and determination of the geographical origin of wines. Part I: overview. European Food Research and Technology, 230 (1), 1–13. doi: 10.1007/s00217-009-1140-y
Vlasova, O. Yu. (2012). Ekologichne obgruntuvannya vydilennya ampeloekotypiv v zoni shabskyx piskiv dlya otrymannya vyn KNP. Zvit NNCz «IViV im. V. Ye. Tayirova», 20.
Polozhennya pro vynogradni vyna kontrolovanyx najmenuvan za poxodzhennyam (KNP) KD U 37471967-11.02-3:2012. (2012). Ministerstvo agrarnoyi polityky ta prodovolstva Ukrayiny, 12.
Bulaieva, Yu. Yu., Buzovska, M. B., Vlasov, V. V., Vlasova, O. Yu. (2013). Ampeloekolohichne zabezpechennia staloho vyrobnytstva vysokoiakisnoi vynohradarsko-vynorobnoi produktsii. Molod u vyrishenni ekolohichnykh ta sotsialno-ekonomichnykh problem sohodennia. Odesa, 114–116.
Buzovska, M. B., Bulaieva, Yu. Yu., Vlasova, O. Yu. (2013). Vplyv osnovnykh ekolohichnykh faktoriv na rozmishchennia vynohradnykiv na terytorii Tarutynskoho raionu Odeskoi oblasti, Ahrarnyi visnyk Prychornomoria. Odesa: ODAU, 66, 7–12.
Vlasov, V. V, Vlasova, O. Yu., Omelchenko, V. V. (2006). Ahroekolohichne obgruntuvannia rozmishchennia vynohradnykiv z vykorystanniam HIS-tekhnolohii. Vynohradarstvo i vynorobstvo. Odesa: Optimum, 43, 5–12.
Vlasov, V. V. (2009). Ekolohiia vynohradu Pivnichnoho Prychornomoria. Odessa: NNTs «IViV im. V. Ye. Tairova», 156.
Hodelman, Ya. M. (1984). Еkolohycheskye pryntsypу otsenky terrytoryy dlia razmeshchenyia vynohradnykov. Sadovodstvo, vynohradarstvo y vynodelye Moldavyy, 7, 42–45.
##submission.downloads##
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2016 Элдар Жораевич Иукуридзе, Оксана Борисовна Ткаченко, Татьяна Сергеевна Сугаченко
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Наше видання використовує положення про авторські права Creative Commons CC BY для журналів відкритого доступу.
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:
1. Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
2. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
