Аналіз впливу паковань на якість продуктів харчування

Автор(и)

  • Elene Kalinina Національний університет «Львівська політехніка» вул. С. Бандери, 12, м. Львів, Україна, 79013, Україна https://orcid.org/0000-0002-7468-173X
  • Roman Baitsar Національний університет «Львівська політехніка» вул. С. Бандери, 12, м. Львів, Україна, 79013, Україна https://orcid.org/0000-0003-2159-2001

DOI:

https://doi.org/10.15587/2313-8416.2017.92373

Ключові слова:

паковання зі змінюваними газовими середовищами, активні паковання, інтелектуальні паковання, функції паковань, показники якості

Анотація

Розглянуто специфічні особливості зберігання різних продуктів харчування, вплив деструктивних факторів на погіршення їх споживчої цінності та товарного вигляду. Досліджено роль основних видів сучасних паковань та їх функцій в збереженні, а подекуди, і покращенні цілої низки об’єктивних та суб’єктивних показників якості продуктів харчування та в розширенні можливостей їх використання

Біографії авторів

Elene Kalinina, Національний університет «Львівська політехніка» вул. С. Бандери, 12, м. Львів, Україна, 79013

Інженер І категорії

Кафедра метрології, стандартизації та сертифікації

Roman Baitsar, Національний університет «Львівська політехніка» вул. С. Бандери, 12, м. Львів, Україна, 79013

Доктор технічних наук, професор Кафедра метрології, стандартизації та сертифікації

Посилання

Sidorenco, S., Dudla, I. (2004). Vlijanije upacovochnuh materialov na kachestvo pichevoj produkcij. Izvestija vusshih uchebnuh zavedenij. Pischevaja tehnologija, 1, 112–114.

Junusov, E. Sh., Ezhkova, G. O., Garipov, R. M., Jefremova, A. A., Nosov, V. V. (2015). Ispolzovanie novuh polimernuh materialov dlja upacovki polufabricatov pticu. Vestnik Kazanskokgo tehnologichnogo universiteta, 18 (16), 200–203.

Pasichnuj, V. M., Hrapachov, O. V., Marunin, A. I. (2016). Vukorustanja modufikovanogo gazovogo seredovushcha ta vacuumuvanja pru pakuvanni ta zberiganni oholodzhenogo mjasa ta napivfabrukativ z njogo. Naukovuj visnuk lvivskogo nacionalnogo universutetu veterunarnoji meducunu ta biotehnologij imeni S. Z. G'zhyc'kogo, 18 (2 (68)), 68–72.

Rozaljonok, T. A., Sidorin, Y. Y. (2014). Issledovanie i razrabotka antimikrobnoj kompoziciji dlja pischevuh upakovok. Tehnika і tehnologija pischevuh proizvodstv, 2, 130–134.

Najchenko, V. M. (2012). Vpluv umov zberigannja plodiv kistochkovuh kultur na urazhennja jih fitopatogennoju mikrofloroju ta fiziologichnumu rozladamu. Vіsnik Umanskogo nacionalnogo universutetu sadivnuctva, 1-2, 124–131.

Veber, G. (2010). Nanorazmernuje komponentu v upakovochnuh materialah. Mjasnye tehnologii, 6, 34–37. Available at: http://www.meatbranch.com/publ/view/504.html

Steeman, A. (2016). Autonomization: delegating new functions to packaging. Examples. Best in Packaging. Available at: https://bestinpackaging.com/2016/07/21/autonomization-delegating-new-functions-to-packaging-part-02-examples/

DSTU-Н ISO/IЕC Guide 41:2004. Nastanovu stosovno pakuvanja. Polozgenja, sprjamovani na zadovolenja potreb spoguvacha (2006). Kyiv: Dergspoguvstandart Ukraine, 10.

Shreder, V. L., Kulik, N. V. (2006). Interaktivnaja polimernaja upakovka. Newchemistry.ru. Available at: http://shhshhshh.neshhchemistry.ru/letter.php?n_id=1375

IMMER Ukrplastic. Available at: http://www.ukrplastic.com/ua/

Upakovka HeatGenie (2012). Pakko.me. Available at: http://www.upakovano.ru/articles/427954

Intelektual'naja upakovka. iPak. Available at: http://www.ipakag.com/ru/products-2/11-ipakag/products/intelligent-packaging/27-intelektyalnaya-ypakovka

Top glavnuh sobutij runka upakovki (2016). Osnova. Available at: http://article.unipack.ru/60863

Ecolean – legkaja upakovka. Available at: https://www.ecolean.com/ru/package/#

Luchko, A. (2014). 13 primerov «umnogo» dizajna upakovok. Look at me. Available at: http://www.lookatme.ru/mag/live/inspiration-lists/202077-smart-package

DSTU 4518:2008. Produktu harchovi. Markuvanja dlja spoguvachiv (2008). Kyiv: Dergspoguvstandart Ukraine, 39.

Pro osnovni pryncypy ta vymogy do bezpechnosti ta jakosti harchovyh produktiv (1997). Verhovna Rada Ukrai'ny, No. 771/97-VR. Available at: http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/771/97-%D0%B2%D1%80

Gigienicheskie normativy GN 2.3.972-00 (2000). Moscow: Federal'nyj centr gossanjepidnadzora Minzdrava Rossii, 55. Available at: http://docs.nevacert.ru/files/sanpin/gn_2.3.3.972-00.pdf

Pro vymogy do predmetiv ta materialiv, shho kontaktujut' z harchovymy produktamy (2012). Ministerstvo agrarnoi' polityky ta prodovol'stva Ukrai'ny, No. 9450. Available at: http://minagro.gov.ua/node/18243

##submission.downloads##

Опубліковано

2017-02-28

Номер

Том 2 (2017)

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Авторське право (c) 2017 Олена Сергіївна Калініна, Роман Іванович Байцар

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Наше видання використовує положення про авторські права Creative Commons CC BY для журналів відкритого доступу. 

Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:

1. Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.

2. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.