Оцінка світового ринку бджільництва

Автор(и)

DOI:

https://doi.org/10.15587/2706-5448.2026.353115

Ключові слова:

бджільництво, світовий ринок, сегментація ринку, екологічна роль, мед, фізико-хімічні показники

Анотація

Об’єктом дослідження є світовий ринок бджільництва, екологічна роль та фізико-хімічні властивості якості меду та продуктів бджільництва.

Вирішена проблема узагальнення та систематизації результатів досліджень світового ринку бджільництва. Визначено, що ключовими факторами зростання ринку є попит на органічні та натуральні підсолоджувачі у сферах харчової промисловості та виробництві напоїв, чудові природні лікувальні властивості меду та продуктів бджільництва, екологічні переваги органічного землеробства.

Показано, що значними світовими викликами щодо розвитку ринку є скорочення популяції бджіл через застосування пестицидів та втрата середовища існування.

Визначено, що у 2024 році за географічними регіонами лідирував сегмент Північної Америки з часткою доходу 40,1%, за типом продукції – сегмент меду (88,2%), за застосуванням – сегмент харчові продукти та напої (39,9%), за кінцевим споживачем – сегмент харчова промисловість (54,9%), за каналами збуту – сегмент супермаркетів та гіпермаркетів (34,7%), за розподілом фінансування – сегмент профілактики захворювань бджіл (29,9%).

Визначено, що у 2023 році за сегментами обладнання домінував сегмент вулики (48,1%), за географічними регіонами – сегмент Азійсько-Тихоокеанського регіону (33,1%).

Досліджено фізико-хімічну якості меду. Масова частка води в досліджених зразках (регіонів України – Київська обл., Житомирська обл., Чернігівська обл., республіка Молдова) меду коливалася в межах від 17,5% до 19,8%, діастазне число – від 15,54 до 38,59 од. Готе, електропровідність – від 0,349 Мс/см до 0,611 Мс/см, вміст відновлювальних цукрів – від 78,56% до 80,7%, що відповідає стандартам якості.

Узагальнення та систематизація даних щодо світового ринку бджільництва й експериментальне визначення фізико-хімічних властивостей меду та продуктів бджільництва дали змогу отримати нові дані з досліджуваної тематики для використання в галузі бджільництва в Україні.

Біографії авторів

Віктор Володимирович Малишев, Ліцей №209 «Сузір’я» м. Києва

Доктор технічних наук, професор

Кафедра природничих дисциплін

Людмила Леонідівна Лопух, Ліцей №209 «Сузір’я» м. Києва

Вчитель вищої категорії

Кафедра природничих дисциплін

Ангеліна Іванівна Габ, Ліцей №209 «Сузір’я» м. Києва

Кандидат хімічних наук, доцент

Кафедра природничих дисциплін

Дмитро Борисович Шахнін, Середня загальноосвітня школа № 166 м. Києва

Кандидат хімічних наук, доцент

Посилання

  1. Gaga, V. A., Esaulov, V. N. (2016). Innovative Technologies And Modern Facilities In Beekeeping. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 142, 012022. https://doi.org/10.1088/1757-899x/142/1/012022
  2. Anuar, N. H. K., Yunus, M. A. M., Kasuan, N., Baharuddin, M. A., Ibrahim, S., Sahlan, S. (2023). Technological Adoption and Challenges in Beekeeping: A Review. 2023 IEEE International Conference on Agrosystem Engineering, Technology & Applications (AGRETA), 80–85. https://doi.org/10.1109/agreta57740.2023.10262636
  3. Osnovy bdzhilnytstva (2023). Bila Tserkva, 148.
  4. Rozvytok haluzi bdzhilnytstva v Ukraini (2018). Departament APR ta ZV DODA. Available at: https://agro.dn.gov.ua/rozvytok-galuzi-bdzhilnytstva-v-ukrayini/
  5. Khan, S. U., Anjum, S. I., Rahman, K., Ansari, M. J., Khan, W. U., Kamal, S. et al. (2018). Honey: Single food stuff comprises many drugs. Saudi Journal of Biological Sciences, 25 (2), 320–325. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2017.08.004
  6. Oroian, M., Ropciuc, S. (2017). Honey authentication based on physicochemical parameters and phenolic compounds. Computers and Electronics in Agriculture, 138, 148–156. https://doi.org/10.1016/j.compag.2017.04.020
  7. Ramsay, E. I., Rao, S., Madathil, L., Hegde, S. K., Baliga-Rao, M. P., George, T., Baliga, M. S. (2019). Honey in oral health and care: A mini review. Journal of Oral Biosciences, 61 (1), 32–36. https://doi.org/10.1016/j.job.2018.12.003
  8. Aumeeruddy, M. Z., Aumeeruddy-Elalfi, Z., Neetoo, H., Zengin, G., Blom van Staden, A., Fibrich, B. et al. (2019). Pharmacological activities, chemical profile, and physicochemical properties of raw and commercial honey. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 18, 101005. https://doi.org/10.1016/j.bcab.2019.01.043
  9. Seraglio, S. K. T., Silva, B., Bergamo, G., Brugnerotto, P., Gonzaga, L. V., Fett, R., Costa, A. C. O. (2019). An overview of physicochemical characteristics and health-promoting properties of honeydew honey. Food Research International, 119, 44–66. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.01.028
  10. Bdzhilnytstvo v Ukraini. Wikipedia. Available at: https://uk.wikipedia.org/wiki/Бджільництво_в_Україні
  11. Bdzhilnytstvo Ukrainy: stan, problemy, shliakhy rozviazannia. Available at: http://naas.gov.ua/slide/bdzh-lnitstvo-ukra-ni-stan-problemi-shlyakhi-rozv-yazannya/
  12. Apiculture Market Report 2025. Available at: https://www.cognitivemarketresearch.com/apiculture-market-report
  13. Apiculture Market (2025–2030). Available at: https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/apiculture-market-report
  14. Apiculture Market Size, Share & Industry Analysis, By Type (Honey, Beeswax, and Royal Jelly), By Application (Food & Beverage, Pharmaceuticals, Personal Care & Cosmetics, and Others) and Regional Forecast, 2026–2034 (2026). Available at: https://www.fortunebusinessinsights.com/apiculture-market-108593
  15. Apiculture Market Size & Share 2025–2034 (2025). Available at: https://www.gminsights.com/industry-analysis/apiculture-market
  16. Sharma, A. (2025). Apiculture Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Honey, Beeswax, Live Bees, Others), By Applications (Food and Beverages, Pharmaceuticals, Cosmetics, Others) and By Region (North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025–2033. Available at: https://straitsresearch.com/report/apiculture-market
  17. Apiculture Market – By Products; By End-User Industry and By Geography – Forecast (2024–2030). Available at: https://www.industryarc.com/Report/213/Global-Apiculture-Market-Forecast-Report.html
  18. Vapa-Tankosić, J., Miler-Jerković, V., Jeremić, D., Stanojević, S., Radović, G. (2020). Investment in Research and Development and New Technological Adoption for the Sustainable Beekeeping Sector. Sustainability, 12 (14), 5825. https://doi.org/10.3390/su12145825
  19. Good beekeeping practices for sustainable apiculture (2021). Rome. https://doi.org/10.4060/cb5353en
  20. Singh, S. (2026). Beekeeping Equipment Market. Available at: https://www.marketresearchfuture.com/reports/beekeeping-equipment-market-29379
  21. Khan, S. A. (2024). Review of the Role of Bees as Ecosystem Engineers in Nature. Science Reviews. Biology, 2 (4), 1–6. https://doi.org/10.57098/scirevs.biology.2.4.1
  22. Farkhary, S. I. (2020). A Review on the Role of Honey Bees in Environmental Protection and Maintenance of Ecosystems. Journal of Natural Sciences – Kabul University, 3 (1), 151–161. https://doi.org/10.62810/jns.v3i1.139
  23. Fedoruk, R. S., Kovalchuk, I. I., Kovalska, L. M., Havraniak, A. R. (2010). Problemy, stan ta perspektyvy bdzhilnytstva v Ukraini. Available at: http://archive.inenbiol.com.ua:8080/ntb/ntb5/pdf/9/3.pdf
  24. Don, I., Petrusha, Y. (2019). Physical and chemical indexes of different sorts honey quality. ΛΌГOΣ. the Art of Scientific Mind, 7, 46–49. https://doi.org/10.36074/2617-7064.07.00.010
  25. Kovtun, V. A., Machuskyi, O. V., Lazarieva, L. M., Shapoval, Zh. V., Koval, O. S., Kulikova, O. P. (2022). Results of studying the physical and chemical properties of honey obtained from different regions of ukraine. Scientific and Production Journal "Beekeeping of Ukraine", 1 (1). Available at: https://www.journalbeekeeping.com.ua/index.php/1_4/article/view/61
  26. Thakur, M., Gupta, N., Devi, D., Bajiya, M. R., Sharma, R., Sharma, D. (2022). Variations in physicochemical characteristics of honey: A review. The Pharma Innovation Journal, 11 (7), 337–348.
  27. Al-Kafaween, M. A., Alwahsh, M., Mohd Hilmi, A. B., Abulebdah, D. H. (2023). Physicochemical Characteristics and Bioactive Compounds of Different Types of Honey and Their Biological and Therapeutic Properties: A Comprehensive Review. Antibiotics, 12 (2), 337. https://doi.org/10.3390/antibiotics12020337
  28. DSTU 4497:2005. Med naturalnyi. Tekhnichni umovy (2005). Kyiv. Available at: https://pasika.pp.ua/docs/dstu_4497-2005.pdf
  29. Lyasota, V., Bogatko, N., Bukalova, N., Dzmil, V., Hitska, O., Mazur, T. et al. (2023). Safety and quality of natural bee honey produced under different trademarks as sold in supermarkets. Naukovij Vìsnik Veterinarnoï Medicini, 1 (180), 40–51. https://doi.org/10.33245/2310-4902-2023-180-1-40-51
  30. Tekhnolohichna ekspertyza kharchovoi produktsii (2020). Chernivtsi: Chernivets. nats. un-t im. Yu. Fedkovycha, 182.
  31. Directive 2014/63/EU of the European Parliament and of the Council amending Council [19] Directive 2001/110/EC relating to honey (2014). Official Journal of the European Communities, L164/1. Available at: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=OJ:L:2014:164: FULL&from=EN
  32. Oroian, M., Amariei, S., Rosu, A., Gutt, G. (2015). Classification of unifloral honeys using multivariate analysis. Journal of Essential Oil Research, 27 (6), 533–544. https://doi.org/10.1080/10412905.2015.1073183
  33. Lazareva, L. N., Postoienko, V., Shtangret, L. I., Shapoval, J. V., Koval, O. S. (2021). Physics-chemical properties of honeydew honey of Ukraine. Scientific and Production Journal “Beekeeping of Ukraine,” 1 (6), 49–55. https://doi.org/10.46913/beekeepingjournal.2021.6.08
  34. Sereia, M. J., Março, P. H., Perdoncini, M. R. G., Parpinelli, R. S., de Lima, E. G., Anjo, F. A. (2017). Techniques for the Evaluation of Physicochemical Quality and Bioactive Compounds in Honey. Honey Analysis. https://doi.org/10.5772/66839
  35. Harmonised Methods of the International Honey Commission (2009). Available at: https://www.ihc-platform.net/ihcmethods2009.pdf
  36. Torley, P. J., Rutgers, R. P. G., D’Arcy, B., Bhandari, B. R. (2004). Effect of honey types and concentration on starch gelatinization. LWT – Food Science and Technology, 37 (2), 161–170. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2003.08.002
  37. Żak, N., Wilczyńska, A. (2023). The Importance of Testing the Quality and Authenticity of Food Products: The Example of Honey. Foods, 12 (17), 3210. https://doi.org/10.3390/foods12173210
  38. Bhatti, N., Hajam, Y. A., Mushtaq, S., Kaur, L., Kumar, R., Rai, S. (2024). A review on dynamic pharmacological potency and multifaceted biological activities of propolis. Discover Sustainability, 5 (1). https://doi.org/10.1007/s43621-024-00375-3
  39. Zullkiflee, N., Taha, H., Usman, A. (2022). Propolis: Its Role and Efficacy in Human Health and Diseases. Molecules, 27 (18), 6120. https://doi.org/10.3390/molecules27186120
  40. Postoienko, V. O. (2005). Naukovi osnovy biotekhnolohii ta vykorystannia apifitopreparativ veterynarnoho pryznachennia. [Doctoral dissertation].
  41. Abu Fares, R. I., Nazer, I. K., Darwish, R. M., Abu Zarqa, M. (2008). Honey Bee Ilive Modification for Propolis Collection. Jordan Journal of Agrucultural Sciences, 4 (2), 138–147.
  42. Kumar, S., Pandey, A. K. (2013). Chemistry and Biological Activities of Flavonoids: An Overview. The Scientific World Journal, 2013 (1). https://doi.org/10.1155/2013/162750
  43. DSTU 4662-2006. Propolis (bdzholynyi klei). Tekhnichni umovy (2007). Kyiv. Available at: https://www.scribd.com/document/687567945/dstu-4662-2006-propolis-bdzholinii-klei-tekhnichin-umovi
  44. Drebot, O., Vysochanska, M. (2023). Features of the development of the beekeeping industry in the context of global experience. Balanced Nature Using, 3, 52–58. https://doi.org/10.33730/2310-4678.3.2023.287821
Estimation of the world beekeeping market

##submission.downloads##

Опубліковано

2026-02-28

Як цитувати

Малишев, В. В., Лопух, Л. Л., Яців, Ю. О., Габ, А. І., & Шахнін, Д. Б. (2026). Оцінка світового ринку бджільництва. Technology Audit and Production Reserves, 1(4(87), 89–97. https://doi.org/10.15587/2706-5448.2026.353115

Номер

Том 1 № 4(87) (2026): Економіка підприємств. Макроекономіка

Розділ

Розвиток продуктивних сил і регіональна економіка

Ліцензія

Авторське право (c) 2026 Victor Malyshev, Liudmila Lopukh, Yuliia Yatsiv, Angelina Gab, Dmytro Shakhnin

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.