ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЇ ХОЛОДИЛЬНОГО ЗБЕРІГАННЯ СВІЖИХ КУЛЬТИВОВАНИХ ГРИБІВ

Н. О. Аксьонова

Анотація


У статті розглянуто питання оптимізації технології холодильного зберігання свіжих культивованих шампіньйонів у різних видах упаковок. Визначено, що з 18 варіантів упаковок найбільш прийнятні 3, у тому числі й такі, що біорозкладаються.

Повний текст:

PDF

Посилання


Дятлов В.В. Экологически чистые растительные продукты в питании населения / В.В. Дятлов, И.И. Медведкова, Н.А. Попова // Управление торговлей:

теория, практика, инновации: матер. Междунар. науч.-практ. конф., посвященной 95-летию Рос. ун-та кооперации, 2008 г., 27-28 марта, г. Москва. – М.: РосУК, 2008. – С. 185-187.

Цизь О.М. Подбор высокопродуктивных штаммов и субстратов для выращивания шампиньона двоспорового (Agaricus bisporus / J. Lge / Imbach) в условиях Украины: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.01.06 / О.М. Цизь. – К., 1999. – 20 с.

Чечелюк П. Грибы как инновационная отрасль Украины [Электронный ресурс]. – Режим доступа: .

Печериця двоспорова свіжа. Технічні умови: СОУ 01.12.-37-917:2010. – Введ. 2011-04-01. – К.: Мінагрополітики України, 2010. – 12 с.

Макашвили Г.А. Методы биологической стабилизации плодов в процессе хранения: монография / Г.А. Макашвили. – М.: Экономика, 1975. – 202 с.

Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей /Л.В. Метлицкий. – М.: Экономика. 1976. – 347 с.

Жук Ю.Т. Консервирование грибов / Ю.Т. Жук. -М.:Экономика. – 272 с.

Попова Н.А. Качество свежих шампиньонов при хранении в модифицированной газовой среде: дис. … канд. техн. наук: 05.18.15 / Н.А. Попова. – Донецк. – 156 с.

Hammond J. Chandees in respiration and solyblecarbohydratees Durung the Post – Horvest Storage of myshrooms / J. Hammond, R. Nickols // G. Se / Fd. Agis. –

– Vоl. 26. – Р. 835-842.

Демина Г.А. Сохраняемость шампиньонов в модифицированной газовой среде: автореф. … канд. техн. наук: 05.18.15 / Г.А. Демина. – М., 1990. – 20 с.

Фомин В.А. Биоразлагаемые полимеры, состояние и перспективы использования / В.А Фомин, В.В. Гузеев // Пластические массы. – 2011. – № 2. – С. 42.


Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.