ОЦЕНКА КРИТИЧЕСКИХ ТОЧЕК ТЕХНОЛОГИИ СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
DOI :
https://doi.org/10.15673/0453-8307.3/2013.57418Mots-clés :
Хлебопекарные предприятия, ЭкологияRésumé
Рассмотрены вопросы анализа хлебопекарных предприятий как негативного источ-ника воздействия на окружающую природную среду. Проведена оценка экологиче-ской опасности хлебопекарных предприятий на основе критических контрольных точек.Références
ДСТУ 4161-2003.Системи управління безпечні-стю харчових продуктів. Вимоги. - К.: Держспо-живстандарт України, 2003.- 15 с.
Боженко Л.І., Гутта О.Й. Управління якістю, основи стандартизації та сертифікації продукції: Навчальний посібник. – Львів.: Афіша, 2001.- 176 с.
HACCP – научный системный подход к управ-лению безопасностью продукции // Пищевая промышленность. - 2003. - №4. - с. 13-19.
Téléchargements
Publié-e
2015-12-29
Numéro
Rubrique
Холодильні та супутні технології
