Vol. 3 No. 3(23) (2015): Technologies of food and light industry

Technologies of food and light industry

• Scientific and methodological basis for the creation of national regulatory framework for oil and fat industry

  Павло Федорович Петік, Зоя Павлівна Федякіна, Любов Іванівна Григорова, Валентина Кузьмівна Тимченко, Ірина Володимирівна Левчук

  9-14

  • PDF (Українська)

• Research of quality indicators of a bar made from biologically activated grain of wheat

  Світлана Андріївна Бажай-Жежерун, Марія Миколаївна Антонюк

  15-17

  • PDF (Українська)

• The influence of agrometeorological conditions of the vegetation period on the technological properties of grapes

  Оксана Борисовна Ткаченко, Ольга Валентиновна Тринкаль, Александр Игоревич Пашковский

  18-21

  • PDF (Русский)

• The use of plant material for enrichment of fresh juices by biologically active substances

  Оксана Володимирівна Арпуль, Олена Михайлівна Усатюк, Наталія Вікторівна Жукова

  22-25

  • PDF (Українська)

• Improvement of production and quality research of bakery products enriched with iodine

  Микола Павлович Головко, Валентин Вадимович Полупан, Мюшфік Панах огли Бакіров, Ілона Ігорівна Колодій

  26-29

  • PDF (Українська)

• Development of schemes of pump and gasoline-pump absorption water-ammonia refrigeration machines to work in a system of water production from the air

  Евгений Александрович Осадчук, Александр Сергеевич Титлов, Виктор Михайлович Кузаконь, Галина Всеволодовна Шлапак

  30-37

  • PDF (Русский)

• Process design of unfermented puff semi-finished products based on milk whey

  Радіон Петрович Никифоров, Олександр Володимирович Сабіров

  37-41

  • PDF (Українська)

• Modeling of dynamics of heat conductivity in the process of double-sided frying of meat on the basis of nonlinear optimization

  Султан Курбанович Рамазанов, В'ячеслав Олександрович Скрипник, Наталія Юріївна Молчанова

  41-47

  • PDF (Українська)

• Investigation of food meat value obtained from bull-calves of Polissya meat breed with different types of higher nervous activity

  Марія Зіновіївна Паска

  47-50

  • PDF (Українська)

• Investigation of the emulsions based on functional food compositions containing protein

  Василь Миколайович Пасічний, Ігор Мирославович Страшинський, Оксана Петрівна Фурсік

  51-55

  • PDF (Українська)

• Enrichment of bakery products with biogenic minerals

  Валентин Вікторович Олішевський

  55-59

  • PDF (Українська)

• Comparative testing of women's tights, which are realized in the Ukrainian market

  Марина Григорьевна Мартосенко, Анна Сергеевна Браилко

  59-63

  • PDF (Русский)