Том 3 № 3(23) (2015): Технології харчової та легкої промисловості

Технології харчової та легкої промисловості

• Науково-методологічні основи створення національної нормативної бази олійно-жирової галузі

  Павло Федорович Петік, Зоя Павлівна Федякіна, Любов Іванівна Григорова, Валентина Кузьмівна Тимченко, Ірина Володимирівна Левчук

  9-14

  • PDF

• Дослідження показників якості батончика на основі біологічно активованого зерна

  Світлана Андріївна Бажай-Жежерун, Марія Миколаївна Антонюк

  15-17

  • PDF

• Вплив агрометеорологічних умов вегетаційного періоду на технологічні властивості винограду

  Оксана Борисовна Ткаченко, Ольга Валентиновна Тринкаль, Александр Игоревич Пашковский

  18-21

  • PDF (Русский)

• Використання рослинної сировини для збагачення свіжовичавлених соків біологічно активними речовинами

  Оксана Володимирівна Арпуль, Олена Михайлівна Усатюк, Наталія Вікторівна Жукова

  22-25

  • PDF

• Удосконалення виробництва та дослідження якості хлібобулочних виробів, збагачених на йод

  Микола Павлович Головко, Валентин Вадимович Полупан, Мюшфік Панах огли Бакіров, Ілона Ігорівна Колодій

  26-29

  • PDF

• Розробка схем насосних і безнасосних абсорбційних водоаміачних холодильних машин для роботи в системі отримання води з атмосферного повітря

  Евгений Александрович Осадчук, Александр Сергеевич Титлов, Виктор Михайлович Кузаконь, Галина Всеволодовна Шлапак

  30-37

  • PDF (Русский)

• Розробка технології прісного листкового напівфабрикату на основі молочної сироватки

  Радіон Петрович Никифоров, Олександр Володимирович Сабіров

  37-41

  • PDF

• Моделювання динаміки теплопровідності в процесі двостороннього жарення м’яса на основі нелінійної оптимізації

  Султан Курбанович Рамазанов, В'ячеслав Олександрович Скрипник, Наталія Юріївна Молчанова

  41-47

  • PDF

• Дослідження харчової цінності м'яса отриманого від бугайців поліської м’ясної породи різних типів вищої нервової діяльності

  Марія Зіновіївна Паска

  47-50

  • PDF

• Дослідження емульсій на основі білоквмісних функціональних харчових композицій

  Василь Миколайович Пасічний, Ігор Мирославович Страшинський, Оксана Петрівна Фурсік

  51-55

  • PDF

• Збагачення хлібобулочних виробів біогенними мінеральними речовинами

  Валентин Вікторович Олішевський

  55-59

  • PDF

• Порівняльне тестування колгот жіночих, що реалізуються на українському ринку

  Марина Григорьевна Мартосенко, Анна Сергеевна Браилко

  59-63

  • PDF (Русский)