БІЗНЕС-МОДЕЛІ У СФЕРІ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ В УКРАЇНІ: ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ТА ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ

Анотація

У статті визначено основні тенденції та виклики, з якими стикається сфера громадського харчування в Україні у сучасних умовах. Аналіз показав, що підприємства громадського харчування повинні адаптувати свої бізнес-моделі до нових викликів та забезпечити відповідність принципам сталого розвитку країни. Підвищена усвідомленість споживачів щодо здоров’я та екології стимулює перехід на бізнес-моделі, орієнтовані на здорові харчові практики та зростаючий попит на органічні та екологічно чисті продукти. У результаті інноваційні підходи до організації таких бізнесів не лише сприятимуть економічному розвитку, але й позитивно впливатимуть на здоров’я нації та сталий розвиток суспільства в цілому.