КИНЕТИКА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ИЗ ШЛАМА КОФЕ ПРИ МИКРОВОЛНОВОМ ПОДВОДЕ ЭНЕРГИИ

Szerzők

  • С. Г. Терзиев Одесская национальная академия пищевых технологий, Ukraine
  • Т. Л. Макиевская Одесская национальная академия пищевых технологий, Ukraine
  • Н. В. Ружицкая Одесская национальная академия пищевых технологий, Ukraine

Kulcsszavak:

экстрагирование, кофейный шлам, кинетика массопереноса, микроволновые технологии

Absztrakt

Анализируются проблемы полного использования сырья при производстве растворимого кофе. Рассматриваются недостатки традиционных технологий. Показаны перспективы микроволновых технологий экстрагирования. Приведены результаты экспериментального моделирования процесса экстрагирования из кофейного шлама при микроволновом подводе энергии.

Hivatkozások

Нахмедов Ф.Г. Технология кофепродуктов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 184 с.

Бурдо О.Г., Ряшко Г.М. Экстрагирование в системе «кофе- вода». – Одесса, 2007. – 176 с.

Бурдо О.Г., Пищевые наноэнерготехнологии. – Херсон, 2013. – 294 с.

##submission.downloads##

Megjelent

2015-04-07

Folyóirat szám

Évf. 2 szám 46 (2014)

Rovat

СТВОРЕННЯ НОВОГО ВИСОКОЕФЕКТИВНОГО ОБЛАДНАННЯ, ПРОЦЕСІВ І АПАРАТІВ, ТЕОРІЇ, МЕТОДІВ ЇХ РОЗРАХУНКУ ТА ПРОЕКТУВАННЯ. ІНТЕЛ