Інтегрована професійна підготовка фахівців за ОПП «Професійна освіта (крафтові виробництва та харчові технології)»

Автор(и)

DOI:

https://doi.org/10.15587/2519-4984.2026.358834

Ключові слова:

здобувачі освіти, заклади вищої освіти, майбутні фахівці, професійна підготовка, професійна освіта, крафтові виробництва, харчові технології

Анотація

У статті обґрунтовано особливості професійної підготовки фахівців через інтеграцію знань, умінь, навичок, компетентностей з крафтових виробництв і харчових технологій та педагогіки, психології й методики. Провідні тренди пов’язані з упровадженням інноваційних технологій для підвищення якості, безпечності й конкурентоспроможності продукції на внутрішньому й зовнішньому ринках; інноваційною переробкою рослинної сировини з метою створення функціональних харчових продуктів; упровадженням інтелектуальних систем контролю за якістю, цифрового маркування продукції, онлайн-продажів через електронні платформи; імплементацією технологій біоінженерії й функціональної харчової індустрії. Аналіз психолого-педагогічної літератури засвідчує систематичне використання цифрових технологій; модернізацію освітніх програми професійної підготовки; диференційовану і якісну підготовку всіх ланок фахівців; використання технології проєктного навчання та можливостей випереджаючої освіти.

Проаналізовано сутність інтегрованої професійної підготовки фахівців за ОПП «Професійна освіта (Крафтові виробництва та харчові технології)». Засвідчено її унікальність, котра виявляється в підготовці фахівців для здійснення освітньої діяльності із професійної підготовки технічних фахівців, кваліфікованих робітників і працівників підприємств, установ та організацій у галузях освіти, аграрного виробництва, переробки продукції й харчових технологій, формування готовності до самоосвіти та професійного самовдосконалення впродовж життя.

Запропоновано рекомендації для впровадження означеної ОПП в закладі вищої освіти, які включають низку аргументованих положень: забезпечення концептуально-методологічної відповідності ОПП сучасним освітнім стандартам і потребам ринку праці, реалізація практико-орієнтованого механізму професійної підготовки здобувачів освіти, інтеграція цифрових технологій в освітній процес професійної підготовки фахівців, розвиток педагогічної складової підготовки викладачів професійної освіти, формування підприємницької й інноваційної компетентності майбутніх фахівців, упровадження системи забезпечення якості освіти, розвиток міжнародної співпраці й академічної мобільності

Біографії авторів

Валентина Геннадіївна Бурак, Херсонський державний університет

Докторка педагогічних наук, професорка, завідувачка кафедри

Кафедрa готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Альона Миколаївна Сорокіна, Херсонський державний університет

Асистентка

Кафедрa готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Олександр Володимирович Волошин, Херсонський державний університет

Кандидат соціологічних наук, доцент

Кафедрa готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Посилання

  1. Burak, V. (2025). Craftsmanship production of plantproducts: conceptual approaches andcurrent development trends. Science and technology today, 9 (50), 321–334. https://doi.org/10.52058/2786-6025-2025-9(50)-321-334
  2. Burak, V. (2025). Features of the production technology of crafted vegetable and fruit chips with preservation of biological value. Scientific Perspectives, 9 (63), 709–720. https://doi.org/10.52058/2708-7530-2025-9(63)-709-720
  3. Dikhtiar, A. M., Cheremska, T. V., Andrieieva, S. S. (2022). Tekhnolohii kraftovykh vyrobnytstv. Kharkiv: DBTU, 44.
  4. Ladyka, V. I., Shylman, L. Z., Pertsevoi, F. V. et al. (2022). Suchasni dosiahnennia kharchovoi nauky. Ch. 2. Sumy: Oldi Plius, 352.
  5. Cherevko, O. I., Peresichnyi, M. I., Peresichna. S. M. et al. (2017). Innovatsiini tekhnolohii kharchovoi produktsii funktsionalnoho pryznachennia. Kharkiv: Kharkivskyi derzhavnyi universytet kharchuvannia ta torhivli, 962.
  6. Burak, V. (2025). Implementation of digital educational technologies into professional training of crafts teachers: from modeling to practice. Pedagogical Almanac, 60, 58–66. https://doi.org/10.37915/pa.vi60.678
  7. Volkova, N. (2022). Training of Future Engineer-Pedagogues in the Field of Food Technologies for the Use of Pedagogical Design in Professional Activities. Professional Education: Methodology, Theory and Technologies, 15, 52–69. https://doi.org/10.31470/2415-3729-2022-15-52-69
  8. Doluda, A. V. (2013). Superechnosti profesiinoi pidhotovky maibutnikh inzheneriv-tekhnolohiv kharchovoi haluzi v navchanni proektuvanniu kharchovykh pidpryiemstv. Problemy inzhenerno-pedahohichnoi osvity, 38-39, 219–224.
  9. Dubova, H., Nazarenko, V., Yukhno, V. (2025). Natsionalnyi komponent u zmisti profesiinoi pidhotovky fakhivtsiv kharchovykh vyrobnytstv. Innovatsiini pidkhody v osviti: intehratsiia tekhnolohii, nauky ta praktyky u pidhotovtsi fakhivtsiv. Poltava: PDAU, 209–211.
  10. Kravchenko, O., Bodnaruk, O. (2022). Osoblyvosti profesiinoi pidhotovky maibutnikh fakhivtsiv z tekhnolohii kharchuvannia u zakladakh vyshchoi osvity. Scientific research, findings, and developments in technology in modern science. Riga, 31–36. https://doi.org/10.30525/978-9934-26-204-3-9
  11. Onyshchenko, S. V. (2024). Naukovo-metodychni zasady pidvyshchennia yakosti pidhotovky fakhivtsiv-pedahohiv systemy profesiinoi ta tekhnolohichnoi osvity v umovakh suchasnosti. Odesa: Oldi+, 222.
  12. Shaura, A. Yu. (2017). Metodyka navchannia kharchovykh tekhnolohii maibutnikh pedahohiv profesiinoi shkoly. [PhD Dissertation].
  13. Perelik haluzei znan i spetsialnostei, za yakymy zdiisniuietsia pidhotovka zdobuvachiv vyshchoi ta fakhovoi peredvyshchoi osvity (2024). Postanovoiu Kabinetu Ministriv Ukrainy No. 266. 29.04.2015. (v redaktsii postanovy Kabinetu Ministriv Ukrainy No. 1021. 30.08.2024). Available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1021-2024-%D0%BF#Text
  14. Pro zakhyst prav spozhyvachiv (2022). Zakon Ukrainy No. 1023-XII. 12.05.1991. Available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1023-12#Text
  15. Pro zakhyst vid nedobrosovisnoi konkurentsii (1996). Zakon Ukrainy vid No. 236/96-VR 07.06.1996. Available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/236/96-вр#Text

##submission.downloads##

Опубліковано

2026-05-29

Як цитувати

Бурак, В. Г., Сорокіна, А. М., & Волошин, О. В. (2026). Інтегрована професійна підготовка фахівців за ОПП «Професійна освіта (крафтові виробництва та харчові технології)». ScienceRise: Pedagogical Education, (2(67), 4–10. https://doi.org/10.15587/2519-4984.2026.358834

Номер

№ 2(67) (2026)

Розділ

Педагогічна освіта

Ліцензія

Авторське право (c) 2026 Valentyna Burak, Alyona Sorokina, Alexander Voloshyn

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Наше видання використовує положення про авторські права Creative Commons Attribution 4.0 International License для журналів відкритого доступу. 

Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:

1. Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.

2. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.

3. Автори мають право зберігати остаточну прийняту версію статті в інституційному, тематичному або будь-якому іншому репозитарії з метою забезпечення видимості та доступності.