Дослідження вуглеводів в листі Бузку звичайного сорту Полтава

Анотація

Вступ. У рослинному світі найбільш поширеними природними сполуками є вуглеводи, які володіють широким спектром лікувальних властивостей. Завдяки своїй хімічній будові вуглеводи здатні адсорбувати радіонукліди та важкі метали, покращувати ліпідний обмін, активувати секреторну і моторну функцію кишківника, регулювати функції імунної та ендокринної системи, проявляти пом`якшувальну, протизапальну, антикоагулянтну, противиразкову, протипухлинну та противірусну дії. Перевагою вуглеводів є їхня низька токсичність, наявність антигенних та пірогенних властивостей, що стало запорукою їхнього використання в медичній практиці. Саме тому пошук нових рослинних джерел вуглеводів має велике значення для сучасної медицини. Одним з перспективних рослинних джерел вуглеводів може бути бузок звичайний, який широко зростає на території України. У традиційній медицині багатьох країн листя, квітки, плоди, бруньки та кору рослини використовують для лікування малярії, ревматоїдного артриту, подагри, головного болю та для підвищення імунітету. Проведені експериментальні дослідження підтверджують протизапальні, імуномодулювальні, антиоксидантні, жарознижувальні, протипухлинні та протиалергійні властивості сировини рослин роду Бузок. Метою дослідження було фракційне виділення, визначення якісного складу та кількісного вмісту вуглеводів у листях бузку звичайного сорту Полтава. Матеріали та методи дослідження. Об’єктом дослідження було листя бузку звичайного сорту Полтава, заготовлені у ботанічному саду (м. Харків) у травні 2025 року. Ідентифікацію вуглеводів проводили за допомогою паперової хроматографії у порівняні зі стандартними зразками цукрів та методом високоефективної рідинної хроматографії. Кількісний вміст полісахаридів та фракцій полісахаридів у листі бузку звичайного визначали гравіметричним методом. Результати та їх обговорення. У результаті дослідження вуглеводного складу листя бузку звичайного сорту Полтава методом паперової та високоефективної рідинної хроматографії встановлено наявність глюкози, фруктози, суміші мальтози та сахарози. Серед ідентифікованих цукрів за кількісним вмістом переважала фруктоза – 0,35±0,02 мг/мл. Вміст суми водорозчинних полісахаридів, визначений гравіметричним методом, у листі бузку звичайного сорту Полтава становив 9,35±0,27 %. Фракціонування полісахаридів листя бузку звичайного сорту Полтава свідчив про значну концентрацію пектинових речовин. Висновки. Методами паперової та високоефективної рідинної хроматографії у листі бузку звичайного сорту Полтава було ідентифіковано та встановлено кількісний вміст вуглеводів – глюкози, фруктози, суміші сахарози та мальтози. У листі бузку звичайного сорту Полтава серед ідентифікованих цукрів за кількісним вмістом домінувала фруктоза – 0,35±0,02 мг/мл. Проведено фракціонування полісахаридів листя бузку звичайного сорту Полтава та встановлено кількісний вміст виділених фракцій, серед яких за вмістом переважала фракція пектинових речовин. Проведені дослідження свідчать про перспективність подальшого поглибленого вивчення вуглеводів листя бузку звичайного сорту Полтава, а одержані результати можуть бути використані для стандартизації сировини, що вивчалася.