Застосування процесного підходу до управління закладом ресторанного господарства

Authors

  • Тетяна Віталіївна Савченко Київський національний торговельно-економічного університет вул. Киото, 19, Київ, Україна, 020156, Ukraine
  • Ярослав Володимирович Смітюх Національний університет харчових технологій вул. Володимирська, 68, Київ, Україна, 01033, Ukraine https://orcid.org/0000-0001-5124-8653

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2009.20314

Keywords:

process approach, business process, criterions of management efficiency

Abstract

The analysis of influence of the process approach in management of restaurant and information technologies on an overall performance of establishment are conducted. The complex criterions of an evaluation of management efficiency by restaurant are analysed.

Author Biographies

Тетяна Віталіївна Савченко, Київський національний торговельно-економічного університет вул. Киото, 19, Київ, Україна, 020156

Кандидат технічних наук, доцент

Кафедра інженерно-технічних дисциплін

Ярослав Володимирович Смітюх, Національний університет харчових технологій вул. Володимирська, 68, Київ, Україна, 01033

Кандидат технічних наук, доцент

Кафедра Автоматизації та комп’ютерно-інтегрованих технологій 

References

  1. Репин В.В. Процессный подход к управлению. Моделирование бизнес-процессов: / Елиферов В.Г. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2004. — 408 с.
  2. П’ятницька Н.О., Автоматизована інформаційна система менеджменту громадського харчування: Навч. посіб. / П’ятницький В.Т., Григоренко О.М.— К.: КДТЕУ, 2000. — 139 с.

Downloads

Published

2009-06-20

How to Cite

Савченко, Т. В., & Смітюх, Я. В. (2009). Застосування процесного підходу до управління закладом ресторанного господарства. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 3(4(39), 49–52. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2009.20314

Issue

Vol. 3 No. 4(39) (2009): Control systems

Section

Control systems

License

Copyright (c) 2014 Тетяна Віталіївна Савченко, Ярослав Володимирович Смітюх

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

The consolidation and conditions for the transfer of copyright (identification of authorship) is carried out in the License Agreement. In particular, the authors reserve the right to the authorship of their manuscript and transfer the first publication of this work to the journal under the terms of the Creative Commons CC BY license. At the same time, they have the right to conclude on their own additional agreements concerning the non-exclusive distribution of the work in the form in which it was published by this journal, but provided that the link to the first publication of the article in this journal is preserved.

A license agreement is a document in which the author warrants that he/she owns all copyright for the work (manuscript, article, etc.).
The authors, signing the License Agreement with TECHNOLOGY CENTER PC, have all rights to the further use of their work, provided that they link to our edition in which the work was published.
According to the terms of the License Agreement, the Publisher TECHNOLOGY CENTER PC does not take away your copyrights and receives permission from the authors to use and dissemination of the publication through the world's scientific resources (own electronic resources, scientometric databases, repositories, libraries, etc.).
In the absence of a signed License Agreement or in the absence of this agreement of identifiers allowing to identify the identity of the author, the editors have no right to work with the manuscript.
It is important to remember that there is another type of agreement between authors and publishers – when copyright is transferred from the authors to the publisher. In this case, the authors lose ownership of their work and may not use it in any way.