Застосування процесного підходу до управління закладом ресторанного господарства

Автор(и)

  • Тетяна Віталіївна Савченко Київський національний торговельно-економічного університет вул. Киото, 19, Київ, Україна, 020156, Україна
  • Ярослав Володимирович Смітюх Національний університет харчових технологій вул. Володимирська, 68, Київ, Україна, 01033, Україна https://orcid.org/0000-0001-5124-8653

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2009.20314

Ключові слова:

процесний підхід, бізнес-процес, критерії ефективності керування

Анотація

Проведений аналіз впливу процесного підходу в керуванні рестораном та інформаційних технологій на ефективність роботи закладу. Проаналізовані комплексні критерії оцінки ефективності керування рестораном.

Біографії авторів

Тетяна Віталіївна Савченко, Київський національний торговельно-економічного університет вул. Киото, 19, Київ, Україна, 020156

Кандидат технічних наук, доцент

Кафедра інженерно-технічних дисциплін

Ярослав Володимирович Смітюх, Національний університет харчових технологій вул. Володимирська, 68, Київ, Україна, 01033

Кандидат технічних наук, доцент

Кафедра Автоматизації та комп’ютерно-інтегрованих технологій 

Посилання

  1. Репин В.В. Процессный подход к управлению. Моделирование бизнес-процессов: / Елиферов В.Г. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2004. — 408 с.
  2. П’ятницька Н.О., Автоматизована інформаційна система менеджменту громадського харчування: Навч. посіб. / П’ятницький В.Т., Григоренко О.М.— К.: КДТЕУ, 2000. — 139 с.

##submission.downloads##

Опубліковано

2009-06-20

Як цитувати

Савченко, Т. В., & Смітюх, Я. В. (2009). Застосування процесного підходу до управління закладом ресторанного господарства. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 3(4(39), 49–52. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2009.20314

Номер

Том 3 № 4(39) (2009): Системи управління

Розділ

Системи управління

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Тетяна Віталіївна Савченко, Ярослав Володимирович Смітюх

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.