Розробка скваленвмісної сумішевої олії зі збалансованим складом поліненасичених жирних кислот

Автор(и)

  • Анна Павлівна Бєлінська Кафедра органічного синтезу та нанотехнологій Національний технічний університет «ХПІ» м. Харків, Україна
  • Лідія Василівна Кричковська Кафедра органічного синтезу та нанотехнологій Національний технічний університет «ХПІ» м. Харків, Україна
  • Наталія Іванівна Черевична Кафедра товарознавства та експертизи товарів Харківський державний університет харчування та торгівлі, Україна

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2010.2883

Ключові слова:

скваленвмісна сумішева олія, жирнокислотний склад

Анотація

Розглянуто питання розробки збагачених сумішевих олій зі збалансованим жирнокислотним складом. Розроблено та науково обґрунтовано склад скваленвмісної сумішевої олії зі збалансованим жирнокислотним складом на основі соєвої, кунжутної та амарантової олій.

Біографії авторів

Анна Павлівна Бєлінська, Кафедра органічного синтезу та нанотехнологій Національний технічний університет «ХПІ» м. Харків

Аспірант

Лідія Василівна Кричковська, Кафедра органічного синтезу та нанотехнологій Національний технічний університет «ХПІ» м. Харків

Доктор біологічних наук, професор, завідувач кафедри

Наталія Іванівна Черевична, Кафедра товарознавства та експертизи товарів Харківський державний університет харчування та торгівлі

Старший викладач

Посилання

  1. Левицкий А.П. Идеальная формула жирового питания. – Одесса, 2002. – 62 с.
  2. [Електроний ресурс]. – Режим доступу: http:/www.wjtrade.ru.
  3. [Електроний ресурс]. – Режим доступу: http:/www.argoshop. com.ua.
  4. Возіанов О.Ф. Харчування та здоров’я населення України (концептуальні основи раціонального харчування) / О.Ф .Возіанов // Журн. Академії медичних наук України. – 2002. – Т. 8, №4. – С. 647-657.
  5. Нечаєв А.П. Пищевая химия – ГИОРД. – 2003. – 640 с.
  6. Lipids in modern nutrition / Ed. By M.Horisberger and U. Bracco. Nestle nutrition. –N. –Y.: Raven Press, 1987. – 248p.
  7. Evans J.C. Optimal Tocopherol Concentrations to Inhibit Soybean Oil Oxidation //JAOCS. – 2002. – V. 79, №1.– P.47-51.
  8. Kelly G.S. Squalene and its potential clinical uses. Altern Med Rev 1999; 4(1): Р. 29-36.
  9. Kochhar S.P. Stabilization of Frying Oils with Natural Antioxidative Components. Eur. J. Lipid. Sc. Technol., 2000, v.102, N 8/9.
  10. Canfield L.M. Sesame seed is a rich source of dietary lignans. J. Amer. Oil Chem. Soc. 2006, 83, №8, с. 718-723.

##submission.downloads##

Опубліковано

2010-05-28

Як цитувати

Бєлінська, А. П., Кричковська, Л. В., & Черевична, Н. І. (2010). Розробка скваленвмісної сумішевої олії зі збалансованим складом поліненасичених жирних кислот. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 3(8(45), 68–70. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2010.2883

Номер

Том 3 № 8(45) (2010): Технології органічних і неорганічних речовин та екологія

Розділ

Технології та обладнання харчових виробництв

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Анна Павлівна Бєлінська, Лідія Василівна Кричковська, Наталія Іванівна Черевична

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.