Вибір постачальника для виробництва халяльних продуктів швидкого приготування та експортоорієнтованої промисловості: приклад з використанням ANP

Автор(и)

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2024.312447

Ключові слова:

аналітичний мережевий процес (АМП), халяльна сертифікація, продукти швидкого приготування, вибір постачальника, управління ланцюгом поставок, стійкість, експортні ринки

Анотація

У конкурентному бізнес-середовищі компанії повинні ретельно оцінювати низку складних факторів, щоб вибрати постачальників, які відповідають оперативним вимогам і вимогам ринку. У цьому дослідженні використовується аналітичний мережевий процес (АМП) для визначення та визначення пріоритетів критичних критеріїв для вибору постачальника, включаючи халяльну сертифікацію, якість, стійкість, вартість, доставку, гнучкість, швидкість реагування та технічні можливості. Дані були зібрані за допомогою напівструктурованих інтерв’ю з керівниками ланцюгів постачання та опитувань на основі анкет, які поєднували якісні та кількісні дані. Модель АМП була використана для аналізу взаємозалежності між цими критеріями, виявивши, що найвище місце займає якість (0,331), за якою йдуть халяльна сертифікація (0,231) і вартість (0,157). Ці висновки підкреслюють пріоритет, який надається підтримці високої якості продукції та суворому дотриманню халяльних стандартів над короткостроковими витратами. Такі допоміжні фактори, як доставка, гнучкість, швидкість реагування, технічні можливості та стійкість, також були оцінені на предмет їхньої ролі в підтримці ефективного ланцюга поставок і відповідності міжнародним вимогам логістики. Структурована структура АМП надає практичну інформацію для виробників халяльних продуктів швидкого приготування, дозволяючи їм оптимізувати управління ланцюгом постачання та узгодити його з нормативними стандартами, вимогами ринку та цілями сталого розвитку. Такий підхід розширює експортні можливості та зміцнює конкурентні позиції виробників халяльної їжі на світовому ринку

Біографії авторів

Chauliah Fatma Putri, Universitas Widyagama Malang

Master of Industrial Engineering

Department of Industrial Engineering

Iwan Nugroho, Universitas Widyagama Malang

Doctor of Agribusiness, Professor

Department of Agribusiness

Rangga Pahlevi Putra, Universitas Widyagama Malang

Master of Computer Engineering

Department of Informatics Engineering

Посилання

  1. Vanany, I., Soon, J. M., Maryani, A., Wibawa, B. M. (2019). Determinants of halal-food consumption in Indonesia. Journal of Islamic Marketing, 11 (2), 507–521. https://doi.org/10.1108/jima-09-2018-0177
  2. Emroozi, V. B., Kazemi, M., Modares, A., Roozkhosh, P. (2024). Improving quality and reducing costs in supply chain: The developing VIKOR method and optimization. Journal of Industrial and Management Optimization, 20 (2), 494–524. https://doi.org/10.3934/jimo.2023088
  3. Radu, E., Dima, A., Dobrota, E. M., Badea, A.-M., Madsen, D. Ø., Dobrin, C., Stanciu, S. (2023). Global trends and research hotspots on HACCP and modern quality management systems in the food industry. Heliyon, 9 (7), e18232. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e18232
  4. Selepe, R. L., Makinde, O. A. (2024). Analysis of factors and solutions to poor supply chain quality in a manufacturing organisation. Journal of Transport and Supply Chain Management, 18. https://doi.org/10.4102/jtscm.v18i0.989
  5. Zhang, X., Huang, J., Fang, L., Li, Q. (2024). A supplier selection method based on cobweb similarity and prospect theory for prefabricated components. Journal of Intelligent & Fuzzy Systems, 46 (2), 4467–4479. https://doi.org/10.3233/jifs-232027
  6. Cerf, O., Donnat, E. (2011). Application of hazard analysis – Critical control point (HACCP) principles to primary production: What is feasible and desirable? Food Control, 22 (12), 1839–1843. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.04.023
  7. Castillo Salazar, R. N. (2023). Suppliers selection in a public institution: A sustainable and hierarchical approach. Revista Venezolana de Gerencia, 28 (Especial 10), 1541–1559. https://doi.org/10.52080/rvgluz.28.e10.41
  8. Gökler, S. H., Boran, S. (2023). A novel resilient and sustainable supplier selection model based on D-AHP and DEMATEL methods. Journal of Engineering Research. https://doi.org/10.1016/j.jer.2023.07.015
  9. Karakoç, Ö., Memiş, S., Sennaroglu, B. (2023). A Review of Sustainable Supplier Selection with Decision-Making Methods from 2018 to 2022. Sustainability, 16 (1), 125. https://doi.org/10.3390/su16010125
  10. Tumiwa, R. A. F., Ningsih, G. M., Romarina, A., Setyadjit, S., Slamet, B., Waruwu, E. et al. (2023). Investigating halal food Supply chain management, halal certification and traceability on SMEs performance. Uncertain Supply Chain Management, 11 (4), 1889–1896. https://doi.org/10.5267/j.uscm.2023.6.003
  11. Kabir, S., Shams, S., Lawrey, R. (2020). Trade diversion risk for halal food exports. Journal of Islamic Marketing, 12 (4), 705–729. https://doi.org/10.1108/jima-07-2019-0145
  12. Gedikoğlu, H., Gedikoğlu, A. (2021). Consumers’ awareness of and willingness to pay for HACCP-certified lettuce in the United States: Regional differences. Food Control, 130, 108263. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108263
  13. Gonzalez-Urango, H., Mu, E., Ujwary-Gil, A., Florek-Paszkowska, A. (2024). Analytic network process in economics, finance and management: Contingency factors, current trends and further research. Expert Systems with Applications, 237, 121415. https://doi.org/10.1016/j.eswa.2023.121415
  14. Al-Busaidi, M. A., Jukes, D. J., Bose, S. (2017). Hazard analysis and critical control point (HACCP) in seafood processing: An analysis of its application and use in regulation in the Sultanate of Oman. Food Control, 73, 900–915. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2016.09.042
  15. Masudin, I., Rahmatullah, B. B., Agung, M. A., Dewanti, I. A., Restuputri, D. P. (2022). Traceability System in Halal Procurement: A Bibliometric Review. Logistics, 6 (4), 67. https://doi.org/10.3390/logistics6040067
  16. Kristanto, D., Kurniawati, D. A. (2023). Development of halal supply chain risk management framework for frozen food industries. Journal of Islamic Marketing, 14 (12), 3033–3052. https://doi.org/10.1108/jima-04-2022-0112
  17. Handayani, D. I., Masudin, I., Susanty, A., Anna, I. D. (2023). Modeling of halal supplier flexibility criteria in the food supply chain using hybrid ISM-MICMAC: A dynamic perspective. Cogent Engineering, 10 (1). https://doi.org/10.1080/23311916.2023.2219106
  18. Md Nawi, N. H., Megat Ahmad, P. H., Ibrahim, H., Mohd Suki, N. (2022). Firms’ commitment to Halal standard practices in the food sector: impact of knowledge and attitude. Journal of Islamic Marketing, 14 (5), 1260–1275. https://doi.org/10.1108/jima-10-2021-0333
  19. Yadav, D., Dutta, G., Kumar, S. (2021). Food safety standards adoption and its impact on firms’ export performance: A systematic literature review. Journal of Cleaner Production, 329, 129708. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.129708
  20. El Ayoubi, M. S., Radmehr, M. (2023). Green food supply chain management as a solution for the mitigation of food supply chain management risk for improving the environmental health level. Heliyon, 9 (2), e13264. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e13264
  21. Zhang, Z., Zhang, N., Sun, J., Wang, J. (2023). Emerging trends and developments in green supplier management: A bibliometric review and analysis. Journal of Intelligent & Fuzzy Systems, 45 (3), 3929–3949. https://doi.org/10.3233/jifs-222019
  22. Sun, B., Song, X., Li, W., Liu, L., Gong, G., Zhao, Y. (2024). A user review data-driven supplier ranking model using aspect-based sentiment analysis and fuzzy theory. Engineering Applications of Artificial Intelligence, 127, 107224. https://doi.org/10.1016/j.engappai.2023.107224
  23. Erdebilli, B., Yilmaz, İ., Aksoy, T., Hacıoglu, U., Yüksel, S., Dinçer, H. (2023). An Interval-Valued Pythagorean Fuzzy AHP and COPRAS Hybrid Methods for the Supplier Selection Problem. International Journal of Computational Intelligence Systems, 16 (1). https://doi.org/10.1007/s44196-023-00297-4
  24. Kurniawati, D. A., Rochman, M. A. (2023). Two stages of halal food distribution model for perishable food products. International Journal of Production Management and Engineering, 11 (2), 147–166. https://doi.org/10.4995/ijpme.2023.18233
  25. Abdul Mokti, H., Kamri, N. A., Mohd Balwi, M. A. W. F. (2023). Tayyiban in halal food production: a systematic literature review. Journal of Islamic Marketing, 15 (2), 397–417. https://doi.org/10.1108/jima-03-2022-0098
  26. Handayani, D. I., Masudin, I., Haris, A., Restuputri, D. P. (2021). Ensuring the halal integrity of the food supply chain through halal suppliers: a bibliometric review. Journal of Islamic Marketing, 13 (7), 1457–1478. https://doi.org/10.1108/jima-10-2020-0329
  27. Rosyidi, C. N., Pratama, D. M. (2024). An optimization model of supplier selection and order allocation with transportation mode alternatives under carbon cap and trade policy. Cogent Engineering, 11 (1). https://doi.org/10.1080/23311916.2024.2321757
  28. Wang, F., Zhang, L. (2024). A dynamic low carbon supplier preference model based on Taguchi method. Journal of Cleaner Production, 442, 140763. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2024.140763
  29. Güneri, B., Deveci, M. (2023). Evaluation of supplier selection in the defense industry using q-rung orthopair fuzzy set based EDAS approach. Expert Systems with Applications, 222, 119846. https://doi.org/10.1016/j.eswa.2023.119846
  30. Koerber, T., Schiele, H. (2024). Profound changes in global sourcing? The country of origin theory and its effects on sourcing decisions. Journal of Business & Industrial Marketing, 39 (13), 68–81. https://doi.org/10.1108/jbim-05-2023-0260
Вибір постачальника для виробництва халяльних продуктів швидкого приготування та експортоорієнтованої промисловості: приклад з використанням ANP

##submission.downloads##

Опубліковано

2024-12-27

Як цитувати

Putri, C. F., Nugroho, I., & Putra, R. P. (2024). Вибір постачальника для виробництва халяльних продуктів швидкого приготування та експортоорієнтованої промисловості: приклад з використанням ANP. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(13 (132), 106–115. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2024.312447

Номер

Том 6 № 13 (132) (2024): Трансфер технологій: промисловість, енергетика, нанотехнології

Розділ

Трансфер технологій: промисловість, енергетика, нанотехнології

Ліцензія

Авторське право (c) 2024 Chauliah Fatma Putri, Iwan Nugroho, Rangga Pahlevi Putra

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.