Моніторинг вмісту токсичних речовин у овочах різних сортів, які поширені в Україні

Автор(и)

  • Antonina Dubinina Харківський державний університет харчування та торгівлі Вул. Клочківська, 333, м. Харків, Україна, 61051, Україна

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2012.4592

Ключові слова:

токсичні речовини, картопля, буряк столовий, томати, цибуля ріпчаста, морква, гарбуз.

Анотація

Досліджено вміст нітратів, радіонуклідів, солей важких металів в різних ботанічних сортах картоплі, буряку столового, томатів, цибулі ріпчастої, моркви, гарбуза. Отримані дані дають підставу констатувати наявність видової та сортової специфічності рівня накопичення токсикантів.

Біографія автора

Antonina Dubinina, Харківський державний університет харчування та торгівлі Вул. Клочківська, 333, м. Харків, Україна, 61051

Кандидат технічних наук, професор, завідуюча кафедрою

Кафедра товарознавства та експертизи товарів

Посилання

  1. Van Aren F. Symplasmic and apoplectic radial ion transport in plant roots / F. Van Aren, P. Boer-van der Sluijs // Planta. − 2001. − Vol. 140, № 2. − P. 130−137.
  2. Klimashevsky, E. L. Mineral nutrition of plants: a genetic concept [Text] / E. L. Klimashevsky // Agricultural Biology. − 2000. − № 3. − S. 28-38.
  3. Essay, K. Plant Anatomy / K. Essay. – M. : Myr, 1999. − 351 p.
  4. Rudakova, E. V. Micronutrients: receipt, transport and physiological functions in plants / E. V. Rudakova, K. D. Karakis, T. N. Sidorshina. – Kiev : Naukova Dumka, 1997. - 184 p.
  5. Clarkson, D. Ion transport and structure of the plant cell / D. Klarson [Trans. from English. M. G. Dukhin]. − M. : Myr, 1998. − 368 p.
  6. Nye, P. Solution flow in the soil-plant / P. Nye, P. Tinker [Trans. from English. O. M. Kvetovoy]. − M. : Kolos, 2000. − 568 p.
  7. GOST 269229-94. Raw materials and food products. Preparation of samples. Mineralization for the determination of toxic elements. − Instead of GOST 26929-86; Introduced. 01.01.98. − K. : State Standard of Ukraine, 1997. − 16 p.
  8. GOST 30178-96. Raw materials and food products. Atomic absorption method for the determination of toxic elements. Introduced. 01.01.98. – Minsk : Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification, 1997. – 13 p.
  9. Spectrometric complex universal "Gamma plus." Technical description and user's manual. − M.: Expert centers, 1995. − 56 p.
  10. Methods of measuring the activity of γ-emitting radionuclides in the samples using a computing software "Progress" SE "VNIIFTRI." − M., 1996. − 26 p.
  11. Methods of measuring the activity of β-emitting radionuclides in the samples using a computing software "Progress" SE "VNIIFTRI." − M., 1996. − 27 p.
  12. GOST 29270-95. Food processing fruits and vegetables. Methods for determination of nitrate. Introduced 01.01.98. − K. : State Standard of Ukraine, 1997. − S. 12-15.

##submission.downloads##

Опубліковано

2012-10-09

Як цитувати

Dubinina, A. (2012). Моніторинг вмісту токсичних речовин у овочах різних сортів, які поширені в Україні. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 5(6(59), 56–61. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2012.4592

Номер

Том 5 № 6(59) (2012): Технології органічних і неорганічних речовин

Розділ

Технології та обладнання харчових виробництв

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Antonina Dubinina

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.