Моніторинг нітратів та заходи щодо їх зменшення у рослинній продукції
DOI:
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2012.5561Ключові слова:
Нітрати, моніторинг, рослинна продукція, нітратселективний електрод, іономір, градуювальний графік, потенціометріяАнотація
Метою роботи є проведення моніторингу плодоовочевої продукції на вміст нітратів і розробка рекомендацій щодо їх зменьшення.
Наведено результати визначення нітратів у овочах та плодах, що найчастіше використовують на території України в раціоні харчування людини. Контроль вмісту нітратів здійснювався потенцометричним методом за допомогою нітратселективного електроду на іономірі И-160Посилання
- Домарецький В.А. Екологія харчової сировини і продуктів харчування: Нав. посібн. для студ. техн. вузів. – К .: НУХТ, 1994 – 343с.
- Лурье Ю.Ю. Справочник по аналитической химии. – М.: Химия,
- – 480с.
- Циганенко О.І. Нітрати в харчових продуктах. К.: Здоров’я, 1990. – 54с.
- Перепелиця О.Г. Екохімія та ендоекологія елементів. Довідник з екологічного захисту. – К.: НУХТ, Екохім, 2004. – 736с.
- Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. М.: Высш. шк. , 1991. – 258с.
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2014 Вікторія Дмитрівна Ганчук, Віссаріон Григорович Дроков, Галина Миколаївна Біла, Маргарита Георгієвна Христіансен, Олена Миколаївна Бутенко
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.
Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.
