Ефективна технологія ферментної гідратації олій

Автор(и)

  • Світлана Вікторівна Волошенко Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України Пр. Дзюби, 2а, м. Харків, Україна, 61019, Україна
  • Федір Федорович Гладкий Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» Пр. Фрунзе, 21, м. Харків, Україна, 61002, Україна

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2012.5582

Ключові слова:

Ацилтранфераза, екологічно чиста технологія, ферментна гідратація

Анотація

В статті сформульована задача використання класу ферментів – ацилтрансфераз для проведення реакції ферментної гідратації олій з метою створення нової екологічно чистої технології

Біографії авторів

Світлана Вікторівна Волошенко, Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України Пр. Дзюби, 2а, м. Харків, Україна, 61019

Молодший науковий співробітник

Федір Федорович Гладкий, Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» Пр. Фрунзе, 21, м. Харків, Україна, 61002

Доктор технічних наук, професор, завідувач кафедрою

Кафедра технології жирів та продуктів бродіння

Посилання

  1. Ферментативная обработка масел [Текст] : пат. Рос. Федерация МПК C12P7/64 №2377307/ Кристенсен А.С.Й.; заявитель и патентообладатель Даниско А/С - № 2006126654/13; заявл. 27.01.2008; опубл. 27.12.2009.
  2. Способ получения эмульгатора в пищевом продукте [Текст] : пат. Рос. Федерация МПК A23L1/035 №2376868 / КРЭИЙ Арно де; заявитель и патентообладатель Даниско А/С - 2005126046/13; заявл. 27.01.2006; опубл. 27.12.2009.
  3. Метод ферментной гидратации масла [Текст] : пат. Великобритании
  4. № 2267108 А1 / Borch S.J.; заявитель и патентообладатель Даниско А/С - 10174207.0; заявл. 18.07.2005; опубл. 29.12.2010, Бюл. 2010/52.
  5. Метод ферментной гидратации масла [Текст] : пат. Великобритании
  6. № 2275522 А2 / Miasnikov A.; заявитель и патентообладатель Даниско А/С - 10175653.4; заявл. 18.07.2005; опубл. 19.01.2011, Бюл. 2011/03.

##submission.downloads##

Опубліковано

2012-08-20

Як цитувати

Волошенко, С. В., & Гладкий, Ф. Ф. (2012). Ефективна технологія ферментної гідратації олій. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 4(6(58), 4–6. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2012.5582

Номер

Том 4 № 6(58) (2012): Технології органічних та неорганічних речовин

Розділ

Технології органічних та неорганічних речовин

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Світлана Вікторівна Волошенко, Федір Федорович Гладкий

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.